¿Qué snacks auténticos hay en Meizhou?
Horquilla Roja
Horquilla Dulce
Niangban
Albóndigas Escalfadas
Tendón De Ternera Maru
Aizan
Ren Xian·Ban
Pila frita (horquilla frita)
Superficie lavada con ácido
Subida a árboles viejos
La tofu fermentada Wuhua es la tofu fermentada más famosa en el área de Hakka. El tofu fermentado es un plato popular. Hay muchos manantiales de montaña y manantiales claros en el área de Wuhua, y es famosa por su paisaje de tofu. Por lo tanto, la gente Hakka conoce muy bien los métodos de cocción del tofu. El tofu se coloca sobre la mesa en su olla original, humeante y tiene un sabor especial.
Yong Tau Foo es uno de los tres platos famosos de la cocina Hakka. Este relleno depende del gusto de cada uno o de la riqueza familiar. Generalmente queda mejor la panceta de cerdo, a la que se le añaden algunas setas, calamares, gambas, etc. , agregue glutamato monosódico y sal, rellene el relleno en cubitos de tofu del tamaño de una caja de cerillas, cocine y saltee en aceite vegetal y cocine por más de 10 minutos. En la zona montañosa del norte de Xingning, el tofu se elabora con carne de cerdo y cebollas verdes y tiene un sabor único. Las técnicas de cocina incluyen guisar, freír, freír, hervir, cocer al vapor, medio cocer, medio cocer y olla caliente. Todo tipo de cosas compiten por su belleza.
Ingredientes:
Ban tofu (cinco trozos), carne magra, pescado (cuatro liang cada uno), arroz sobrante (media cuchara), pescado salado (nueve liang), col china (seis liang), cebollas verdes (dos piezas), jengibre (una pieza), condimentos: sal (1/8 de cucharadita), harina de maíz (una cucharadita), aceite de sésamo.
Práctica:
1. Picar la carne magra y el pescado por separado, remojar el arroz y cortar en trozos, cortar el pescado salado en trozos y picar la cebolla verde. En un tazón grande, agregue los condimentos y revuelva para pegar y reserve.
2. Coger la col, lavarla, secarla y blanquearla en aceite, sal y agua hirviendo.
3. Lavar y escurrir el tofu, cortarlo en cuatro trozos a la vez, sacar una pequeña cantidad de tofu con una cuchara, espolvorear con un poco de maicena, rellenar el pescado y sofreír en una sartén con aceite. hasta que esté ligeramente cocido.
Bolas de Yangmei: pique la carne en puré, agregue una pequeña cantidad de heces de frijol y polvo de papa (las heces se filtran de las heces de frijol), mezcle uniformemente con el glaseado rojo en polvo, ajuste el sabor y amase en bolas. Coloque una gasa sobre una rejilla de bambú para sujetar las albóndigas. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos y estará listo. Ponlo en un plato, vierte manteca de cerdo cocida mientras esté caliente y cómelo con vinagre de ajo. Muy sabroso. Debido a la adición de harina de arroz glutinoso rojo, las bolas son rosadas, ásperas y se parecen al arándano, por lo que se llaman bolas de arándano.
Meizhou es uno de los mayores lugares de reunión de los hakkas y también es la última parada de los hakkas después de migrar al sur. Junto con el sur de Jiangxi y el oeste de Fujian, se le llama campo base Hakka en la zona fronteriza entre Fujian, Guangdong y Jiangxi. Los snacks de Meizhou, por supuesto, también incorporan la cultura alimentaria Hakka. Ahora les traeré los diez mejores bocadillos especiales en Meizhou. vamos a ver.
10. Pollo salado de Meizhou
El pollo salado de Meizhou es un snack tradicional en Meizhou. Sus materias primas son pollo tres amarillos, jengibre, vino de arroz, cilantro, sal refinada y aceite de sésamo. El pollo al horno con sal contiene una gran cantidad de calcio, magnesio y otros oligoelementos. El color del plato es amarillo claro, la piel crujiente, la carne tierna y el sabor rico.
9. Horquilla de ratón
La horquilla de ratón está hecha de arroz glutinoso y se puede comer con carne picada, cebolla verde picada, chile, aceite de sésamo, repollo encurtido, rábanos secos y otros condimentos. .
8. Tabla de rábano
La tabla de rábano es un snack tradicional en Meizhou. Está hecha de rábano, harina de arroz glutinoso, polvo de cinco especias, camarones, champiñones, carne de cerdo, salchichas. apio, cebolla, etc. Se puede comer al vapor o frito, que queda más rico.
7. Horquilla de la Memoria
Yizizan es un snack tradicional en Meizhou. Sus principales materias primas son harina de arroz glutinoso, maicena, champiñones, tofu seco, calamares desmenuzados, gambas secas, hongos, salsa de soja, etc. Tiene un sabor delicioso y un sabor único.
6. Pastel de crisantemo
El pastel de crisantemo es uno de los bocadillos tradicionales Hakka con una historia de cientos de años. Utiliza azúcar blanca, maltosa, castaña de agua en polvo, harina de arroz glutinoso, harina de frijol mungo, aceite vegetal, miel de crisantemo o esencia de crisantemo como materias primas y se refina mediante múltiples procesos. Delicada y suave, dulce y refrescante, con una fuerte fragancia de crisantemo.
5. Cerdo estofado Hakka
El cerdo estofado Hakka es uno de los platos famosos de Meizhou. Es aceitoso, suave y glutinoso, delicioso y rojo, pero es un auténtico plato estilo Hakka.
4. Cecina de ternera Dabu
La cecina de ternera Dabu es una especialidad alimentaria del condado de Dabu, Meizhou. Este tipo de cecina de ternera es fragante y deliciosa, con un regusto interminable. Se puede servir como guarnición con vino y snacks. Es nutritivo, único y delicioso.
3. Estofado de Tofu Mixto
El estofado de Tofu Surtido es un delicioso snack. El tofu es rico en nutrientes, hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros minerales esenciales y proteínas de alta calidad. Se llama carne vegetal.
2. Pollo con aceite de cebolleta
El pollo con aceite de cebolleta es un manjar especial en el condado de Pingyuan, Meizhou. Este plato utiliza ingredientes simples y es fácil de preparar. El pollo con aceite de cebolleta es tierno, fresco y suave, y la fragancia de las cebolletas se desborda.
1. Manitas de cerdo estofadas
Las manitas de cerdo estofadas son un plato tradicional del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Las patas de cerdo estofadas son suaves y cerosas, aceitosas pero no grasosas, y son muy populares en Meizhou.