¿Cómo hacer un auténtico codo Dongpo? ¿Qué ingredientes se necesitan?

Si quieres hacer un auténtico codo Dongpo, generalmente necesitas usar vino de arroz, salsa de soja, azúcar, cebollas verdes, jengibre y otros ingredientes. El auténtico codo Dongpo es realmente muy simple. Primero, en el paso 1, debemos preparar codillos de cerdo frescos, lavarlos con agua blanqueada, luego escurrir la espuma de sangre y reservar. En el segundo paso, ponemos la cebolla y el jengibre preparados en el fondo de la olla, luego ponemos el codo con la piel hacia abajo en la olla, reemplazamos el agua con vino de arroz, lo ponemos directamente en la olla y luego agregamos una cantidad adecuada. de azúcar y salsa de soja a la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas antes de retirar de la olla.

Por supuesto, el enfoque anterior es en realidad una práctica común. Si desea clasificarlo con cuidado, probablemente existan docenas de procesos para fabricar el codo Dongpo. De hecho, muchas personas prefieren comer el codo Dongpo porque es particularmente rico en colágeno. Si se cocina bien, quedará suave pero no podrido en la boca, graso pero no grasoso y especialmente delicioso.

Por supuesto, hay algunas cosas a las que debemos prestar atención al hacer el codo de Dongpo. Por ejemplo, al hacer codos de Dongpo, escaldarlos en agua porque así se puede eliminar mejor la sangre del interior. Al hervir agua, debemos hervirla con agua fría. Si se cocina en agua caliente, la proteína del interior se coagulará fácilmente. Una vez que la proteína se coagula, la sangre no puede salir fácilmente.

En segundo lugar, los ingredientes también son muy importantes a la hora de elaborar este plato. Además de los ingredientes mencionados anteriormente, si te gusta especialmente la comida picante, también puedes añadir una cantidad adecuada de ají. Si queremos que quede más rico, entonces podemos esperar a que hierva el agua, cocinarlo en la olla durante 10 minutos y luego usar el codo, que realmente queda más rico. Si hay mucho pelo de cerdo en el codo, podemos asar la piel del codo directamente sobre el fuego de la estufa. Después de hornearlo sobre el fuego de la estufa, asegúrese de lavarlo de 2 a 3 veces con agua limpia. Esto no solo eliminará parte del pelo fino, sino que también eliminará parte del olor a pelo del interior.