¿Cómo encurtir pimientos al gusto?
1 Lavar y secar el tarro de kimchi y reservar.
2 Corta los tallos de los pimientos frescos, lávalos y luego sécalos bien.
3 Vierte media lata de agua fría en el tarro de kimchi, luego añade regaliz, pimienta, sal y azúcar, remueve bien y deja reposar unos días.
4 Cuando el agua del tanque esté ligeramente ácida, se pueden añadir chiles frescos. En este momento hay que prestar atención a toda el agua y no dejar que los pimientos se salgan del agua.
5. Tapa el tarro de kimchi, añade una cantidad adecuada de agua al fregadero, colócalo en un lugar fresco y ventilado y mantén seca el agua del fregadero. Después de 7 a 10 días, los pimientos encurtidos estarán listos.
Espero adoptarlo~
Pregunta 2: ¿Cómo encurtir pimientos enteros? El encurtido de verduras crujientes es el método de procesamiento de verduras más común y antiguo en China. Método de encurtido de pimientos:
Materias primas:
10 kilogramos de pimientos verdes, 1,4 kilogramos de sal, 2,5 kilogramos de agua, 25 gramos de anís estrellado, 30 gramos de granos de pimienta de Sichuan, y 25 gramos de jengibre seco.
Ejercicio:
1. Lavar y secar los pimientos verdes.
2. Pica los chiles secos y colócalos en un frasco limpio.
3. Poner los granos de pimienta, el anís y el jengibre en una bolsa de tela y hervir en agua con sal de 3 a 5 minutos.
4. Coloque la salmuera enfriada en el tanque y revuélvala una vez al día de 3 a 5 veces seguidas durante unos 30 días.
Pregunta 3: ¿Cómo encurtir pimientos verdes? Ingredientes: Pimiento verde Ingredientes: aceite de soja, salsa de soja, sal, jengibre (en rodajas), ajo (en rodajas), pimienta, azúcar. Elija pimientos verdes frescos, enteros y texturizados, blanqueelos en agua caliente (esto reducirá el picante y evitará que se pudran debido al agua cruda) y séquelos. Luego use un cuchillo de fruta para hacer agujeros de unos dos centímetros de largo en la superficie del pimiento uno por uno, para que el sabor del pimiento sea mejor. Luego coloque los pimientos picados cuidadosamente en el recipiente para encurtir y reserve. Calentar el aceite de soja, añadir jengibre picado, ajo y pimienta al gusto y reservar. Lleve a ebullición la salsa de soja (la mejor cantidad es pimienta en escabeche), luego agregue una cantidad adecuada de sal y azúcar y cocine a fuego lento hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Luego ponga el aceite de soja frito, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de salsa de soja, déjelos enfriar bien y viértalos en un recipiente con pimientos verdes. Disfrútalo en uno o dos días.
Pregunta 4: ¿Cómo encurtir pimientos? Compre pimientos grandes con mucha carne, granos grandes de sal, jengibre fresco, granos de pimienta y vino para cocinar. Compre las cantidades anteriores según sus necesidades.
Lavar los pimientos y el jengibre, secarlos y picarlos en trozos pequeños (no demasiado)
Lavar el wok, sofreír los pimientos hasta que estén fragantes y triturarlos. la tabla de cortar. (El chile es solo un condimento, no agregue demasiado)
Mezcle los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la sal, el polvo de pimienta de Sichuan y el vino de cocción y colóquelos en un frasco limpio.
Puedes comerlo después de sellar el frasco durante medio mes (demasiada sal lo salará y muy poca sal lo amargará)
Nota: No debe haber aceite en todo el proceso de decapado, y sus manos deben lavarse y secarse para evitar mojarse.
Pregunta 5: ¿Cómo encurtir pimientos? Una receta tradicional de pimientos verdes en escabeche. Los pimientos encurtidos son especialmente deliciosos. Probar.
Uno,
Ingredientes: 1. Lavar y secar los pimientos dejando cortes en los tallos. Si le temes a las semillas de pimiento, puedes cortar el extremo inferior y afilado.
2. Lavar y secar las zanahorias, luego cortarlas con un cuchillo. No es necesario cortar con un cuchillo. Los dos anteriores * * * son 10 libras, cualquier proporción.
3. Lava 1 libra de jengibre y córtalo en seco con un cuchillo de corte.
4. Cortar 1 libra de ajo. El * * * anterior pesa 12 kg, revuelva en un recipiente de acero inoxidable y reserve.
En segundo lugar, añade varios condimentos:
1.
2. 2 taeles de salsa de soja.
3. Una libra de aceite para ensalada.
4. 4 taeles de azúcar.
5. 4 taeles de glutamato monosódico.
6. Licor a más de 50 grados 4. Vierta dos o más condimentos en la olla de zanahoria y pimiento, revuélvalo tres veces al día y podrá usarlo después de una semana. Después de una semana, dale la vuelta una vez al día y, después de tres semanas, ya puedes ponerlo en el frasco.
Si agrega maní, lave 2 libras de maní después de tres días, séquelos y cocínelos al vapor, remójelos en agua caliente durante media hora, sáquelos y póngalos inmediatamente en el fondo del recipiente, y déles la vuelta después de un día. .
1. Lavar y secar los pimientos dejando cortes en los tallos. Si le temes a las semillas de pimiento, puedes cortar el extremo inferior y afilado. Deje los cacahuetes durante tres días, luego agréguelos después de tres días. ¿Por qué poner maní a los tres días? Como saldrá un poco de agua después de tres días, puedes agregar maní para absorber un poco de jugo. Los cacahuetes saben muy bien.
Pregunta 6: ¿Cómo encurtir pimientos rojos? . Para comer salsa picante casera, prepare los ingredientes: ají, ajo, sal, alto contenido de alcohol (tenga en cuenta que debe ser alto) y botella. Nota: ¡No utilice nada con agua o aceite durante todo el proceso de producción! ¡Y el material no puede contener agua! Preparación: ¡Lavar los pimientos y los ajos y secarlos! (¡Debe estar seco!) Limpie los cuchillos de cocina y las tablas de cortar. La proporción de chiles secos y ajo puede depender de sus preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado. Simplemente rómpelo si estás satisfecho. Mezclar el ajo machacado y la pimienta y espolvorear con sal. Agregue licor fuerte. No es necesario poner demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. ¡Solo pon un poco con moderación y mezcla la salsa de chile uniformemente! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile! ¡Finalmente ponlo en una botella y séllala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad! Simplemente guarde la salsa de chile preparada en la alacena en lugar del refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone! Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se echará a perder si toca agua o aceite.
Pregunta 7: ¿Cómo encurtir pimientos enteros? Prepare salsa de chile con aceite casero, arroz con pimientos encurtidos y salsa de chile compuesta.
Cómo hacer salsa de chile frita: Muela 150 g de pimiento rojo en una licuadora, agregue 100 g de aceite de ensalada caliente al 50 % y sofría durante 4 minutos, hasta que esté fragante y dorado. Se puede utilizar como plato, sumergir directamente en la comida o para condimentar platos fríos y calientes, como las "Chuletas de cerdo con chile": Tome 200 g de chuletas de cerdo limpias, cúbralas uniformemente con pan rallado y fríalas al 50% en caliente. aceite por 5 minutos, y córtalas en rodajas de 4cm de largo, cubre con 25g de salsa de chile frito, 8g de sal, 3g de esencia de pollo y 15g de deliciosa salsa de soya.
Cómo hacer arroz con pimientos en escabeche: Coger 200 gramos de pimiento rojo, cortarlo en granos de arroz, añadir 15 gramos de sal y 10 gramos de vinagre y dejar en remojo durante 24 horas. El arroz con pimientos encurtidos se utiliza mucho y se puede utilizar tanto en platos fríos como calientes, como el "Arroz frito de morrallas con pimientos encurtidos": mezclar 100 g de arroz con pimientos encurtidos y 150 g de morrallas, añadir 2 huevos y 15 g de almidón de agua, mezclar bien, añadir 5 g. sal, 3g esencia de pollo, 2g fideos a la pimienta y 65438.
Cómo hacer salsa de chile compuesta: agregue 50 g de arroz con pimientos silvestres, 50 g de arroz con pimientos encurtidos, 50 g de pasta de frijoles Pixian, 20 g de ingredientes de pescado dulce, 50 g de arroz con chile seco y 15 g de arroz con jengibre. y calentar hasta que esté al 50%. Agrega 100 g de aceite para ensalada y sofríe a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté fragante. Puedes agregar brotes de ajo, cebollas y carne picada para hacer un plato, también puedes hacer sopa de ayu o puedes preparar un condimento para alimentos hervidos o cocidos. Se utiliza principalmente en platos picantes, como el "pescado con salsa de soja": corte 750 g de arenque limpio en trozos, que pesen unos 10 g, agregue 5 g de sal, 10 g de vino de cocción y 3 g de glutamato monosódico.
Pregunta 8: ¿Cómo encurtir pimientos? La receta secreta ancestral para encurtir pimientos verdes está completa. Los pimientos encurtidos son tan deliciosos que no lo creerás.
1. Ingredientes:
1. Lavar y secar los pimientos, dejando los tallos y las incisiones. Si le temes a las semillas de pimiento, puedes cortar el extremo inferior y afilado.
2. Lavar y secar las zanahorias, luego cortarlas con un cuchillo. No es necesario cortar con un cuchillo. Los dos anteriores * * * son 10 libras, cualquier proporción.
3. Lava 1 libra de jengibre y córtalo en seco con un cuchillo de corte.
4. Cortar 1 libra de ajo.
* * *Para más de 12kg, poner en un recipiente de acero inoxidable, remover y reservar.
En segundo lugar, añade varios condimentos:
1.
2. 2 taeles de salsa de soja.
3. Una libra de aceite para ensalada.
4. 4 taeles de azúcar.
5. 4 taeles de glutamato monosódico.
6. 4 taels de licor a más de 50 grados
Vierta el condimento anterior en el bote de zanahoria y pimiento, gírelo tres veces al día y podrá usarlo después de una semana. Después de una semana, dale la vuelta una vez al día y tres veces después de una semana.
Si agrega maní, lave 2 libras de maní después de tres días, séquelos y cocínelos al vapor, remójelos en agua caliente durante media hora, sáquelos y póngalos inmediatamente en el fondo del recipiente. y darles la vuelta después de un día.
1. Lavar y secar los pimientos dejando cortes en los tallos. Si le temes a las semillas de pimiento, puedes cortar el extremo inferior y afilado.
Deja reposar los cacahuetes durante tres días.
Poner los cacahuetes a los tres días.
¿Por qué poner cacahuetes a los tres días? Como saldrá un poco de agua después de tres días, puedes agregar maní para absorber un poco de jugo. Los cacahuetes saben muy bien.
Pregunta 9: ¿Cómo encurtir pimientos y encurtidos en invierno? Método uno.
1. Elegir un buen pimiento
2. Lavar, secar con agua por fuera, luego quitarle los tallos y cortarlo en aros de aproximadamente medio centímetro de ancho;
3. Según la cantidad de pimientos a encurtir, se coge una botella de cristal limpia, una capa de pimientos y una capa de sal, lo mejor es compactarla mientras se rellena hasta completar el decapado;
4. Hervir una cantidad adecuada de vinagre, enfriarlo y verterlo en una botella de vidrio. Debido a que los pimientos se han prensado con relativa firmeza, no necesitas demasiado vinagre para encurtirlos.
5. Simplemente mantenlo a temperatura ambiente en invierno. Si tiene miedo de que se eche a perder, es mejor guardarlo en el frigorífico.
Se puede consumir después de marinar durante aproximadamente medio mes. Método 2
Cómo encurtir pimiento
Ingredientes: 5 jin de pimiento fresco, 0,35 jin de azúcar, 0,20 jin de aceite de maní, 0,5 jin de sal, 2,5 jin de salsa de soja, 0,2 jin de jengibre fresco, 0,2 libras de ajo, 0,4 libras de licor, 50 gramos de glutamato monosódico.
Preparación: Lavar y secar los pimientos, cortar cada uno en dos trozos, no cortar la parte superior de los pimientos. Marina los pimientos con 0,3 libras de sal y reserva. Hervir la salsa de soja y el aceite de maní por separado, dejar enfriar y cortar en rodajas el jengibre y el ajo. Vierta el aceite de maní en los chiles, revuelva uniformemente y póngalo en un frasco. Luego vierta el azúcar, la sal, la salsa de soja, el jengibre fresco, el ajo, el vino blanco y el glutamato monosódico en el frasco, mezcle bien con los palillos y ciérrelo. el frasco con una bolsa de plástico durante 48 horas.
Método 3
Método de encurtido de pimientos y kimchi
Ingredientes: 10 kg de pimientos
Aceite de cacahuete: 0,4 kg
Salsa de soja: 5 kg
Jengibre: 0,4 kg
Ajo: 0,4 kg
GMS: 0,2 kg
Azúcar blanca : 0,75 kilos .
Licor: 0,75kg.
Sal: 0,5kg.
1 Lavar los pimientos, secarlos y marinarlos durante 3-4 horas.
2 Hervir el aceite de maní y la salsa de soja por separado y luego dejar enfriar por completo.
3 Lavar el jengibre y el ajo, secarlos y trocearlos.
4Pon los pimientos encurtidos en el tarro.
5 Coloque el aceite de maní, la salsa de soja, el vino blanco, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre en un recipiente, revuelva y vierta en el frasco, luego vierta el glutamato monosódico y el agua salada en el frasco y ciérrelo inmediatamente. . Es mejor no abrir la tapa durante este periodo y se puede consumir pasadas 48 horas. A partir de entonces, hubo otro aperitivo en la mesa familiar.
Pregunta 10: ¿Cómo encurtir pimientos verdes enteros? Un método de encurtido general para pimientos verdes, que incluye los siguientes pasos:
1 Materiales
5 jin de pimiento verde, medio jin de sal, 2,5 jin de salsa de soja, 0,3 jin. de aceite de maní, 0.2 jin de ajo, un poco de aceite de sésamo, 0.2 jin de pimienta, 0.2 jin de jengibre, 0.4 jin de azúcar, 0.4 jin de licor y 0.2 jin de glutamato monosódico.
Segundo, practica
1. Lave y seque 5 libras de pimientos verdes y reserve.
2. Cortar en rodajas 0,2 kg de jengibre y 0,2 kg de ajo.
3. Poner el pimiento verde en la olla, añadir 0,3 kg de aceite de cacahuete y llevar a ebullición.
4. Vierta 2,5 kilogramos de salsa de soja en la olla, agregue 0,2 kilogramos de ají, 0,4 kilogramos de azúcar y medio kilogramo de sal, luego hierva y enfríe por completo.
5.Por último, añade a la olla 0,4 jin de vino blanco, 0,2 jin de glutamato monosódico, 0,2 jin de jengibre, 0,2 jin de ajo y un poco de aceite de sésamo.
6. Poner en un tarro los pimientos verdes inicialmente encurtidos en la olla y cerrar herméticamente durante 30 días.