Cómo hacer sopa de huesos en barra

Ingredientes

Huesos de muslo de cerdo cepillados (2 huesos en barra), 20 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, 2 cebollas verdes y bayas de goji.

Método de trabajo

Generalmente, cuando compras huesos, puedes pedir en la tienda que te los corten en secciones para no tener que tirarlos en casa.

1. Remojar los huesos de cerdo en agua una vez: primero hervir una olla con agua hirviendo, poner los huesos en el agua hirviendo durante unos 10 minutos (ver los huesos significa que el resto de la carne está cocida, o ahí). no hay sangre) y luego lo pescamos. Use agua fría para lavar los residuos de sangre indicados en los huesos, pero tenga cuidado de no lavar la médula dentro de los huesos.

Vuelve a hervir una olla grande con agua. Una vez que el agua hierva, agrega el jengibre picado, el ajo y la cebolla, cocina por unos minutos, luego agrega los huesos.

Después de meter los huesos, llevar a ebullición, tapar la olla (puedes dejar un pequeño hueco) y luego cocinar a fuego medio durante 2-3 horas.

Si quieres cocinarlo blanco, asegúrate de mantener la olla caliente. Evita mirar la tapa todo el tiempo y deja que el calor se disipe.

No te preocupes por el agua hirviendo en la olla, solo sigue agregando agua. Realmente quieres agregar. Además, agregue agua hervida, no agregue agua fría directamente. Si sientes que el fuego es demasiado alto, prefieres cambiar a fuego medio en lugar de agregar agua todo el tiempo.

Mientras preparas la sopa, no olvides hacer algo más.

No es necesario añadir sal a la sopa. Debes agregar un poco de sal al beber sopa.

Normalmente no añadimos agua en medio de la sopa. Una vez terminada la sopa, la olla de agua original se convirtió en media olla de sopa blanca lechosa. En este momento, apaga el fuego y limpia el aceite flotante de la sopa de fideos.

Esta sopa espesa se puede consumir directamente, diluida en agua hirviendo durante 10 minutos (mejor cuando hay mucha gente), o enfriar y congelar para su uso posterior.

La sopa de huesos de cerdo con baya de goji de la foto se prepara añadiendo agua hirviendo y baya de goji a la sopa y cocinándola a fuego lento durante 15 minutos. Si desea agregar otras hierbas medicinales chinas para hacer una sopa nutritiva, agréguelas según el tiempo necesario para que hiervan a fuego lento.

Método 2,

Materiales

Materiales: 500 gramos de huesos de abanico, 1000 gramos de huesos de palo, 500 gramos de espinas de cola, 500 gramos de huesos rotos , 1 nudo de cebolla pequeño, 1 jengibre pequeño, 50 gramos de vino, 5 kilogramos de agua.

Método de trabajo

Paso uno: Poner los huesos en agua tibia y limpiarlos uno a uno con un trapo, especialmente la espuma de sangre y las impurezas en las articulaciones de los huesos.

Paso 2: Picar los huesos rectos en dos trozos, ponerlos en la olla (yo uso una cazuela aquí, porque mi mujer dijo que no se plantearía comer carne que no fuera guisada en una cazuela), y póngalo en cebolla verde y jengibre, luego agregue agua fría, preferiblemente todo a la vez.

Paso 3: Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma (puede tardar 1-2 veces dependiendo de la calidad de la carne), bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento.

Paso 3: Retire la espuma (puede ser necesario 1 o 2 veces dependiendo de la calidad de la carne), luego ponga a fuego lento y cocine a fuego lento, luego vierta una cantidad adecuada de vino (dependiendo de el contenido de alcohol... oye, es broma) Alrededor de 50K.

Paso 4: Desde la perspectiva de la adquisición de nutrientes, puede agregar una cantidad adecuada de vinagre después de hervir el agua, porque el vinagre puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa al mismo tiempo; No agregue sal demasiado pronto, ya que la sal perderá rápidamente el agua contenida en la carne, acelerará la coagulación de las proteínas y afectará la delicia de la sopa.

Paso 5: Cocine a fuego lento durante 2-3 horas antes de servir la sopa, ¡que quedará la sopa completa! ¿Qué tal? Generalmente, la sopa de huesos de cerdo se puede utilizar de forma continua. Cocine en casa durante aproximadamente 1 a 3 horas y se puede usar dos veces, hasta que los huesos de los fideos estén crujientes, el color de los huesos sea ceniciento, la sopa esté deliciosa y los nutrientes grasos se hayan agotado. Color: La sopa es clara y aceitosa.