¿Cómo hacer tarta de castañas?
1000g de castañas, 310g de tortas doradas, 450g de relleno de arena, 5g de ciruelas verdes, 300g de azúcar blanca, 2 semillas de melón y tortas de castañas.
. 5 gramos
Preparación:
1. Lavar las castañas, hacer un pequeño corte en la piel con un cuchillo, ponerlas en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto durante 20 minutos. minutos, sácalos y pélalos. Pon la piel en una cesta y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora. Después de que la carne de castaña esté blanda y podrida, tritúrela y amase hasta obtener un puré de castaña uniforme. Si el barro está seco, añadir agua y azúcar en forma adecuada.
2. Cortar la tarta dorada (300g) en cuatro trozos grandes, de 13cm de largo y 10cm de ancho, y cortar el resto en trozos pequeños con forma de agua. Cortar las ciruelas verdes en tiras finas; lavar las semillas de melón; añadir 300 gramos de azúcar blanca y agua fría hasta obtener un almíbar espeso.
3. Extiende un paño húmedo sobre la tabla de cortar y divide 200 gramos de pasta de castañas en tres partes iguales. Primero extiende una parte sobre un paño húmedo, usa un cuchillo para hacer un trozo rectangular de 13 cm de largo y 10 cm de ancho, ponle encima un trozo grande de bizcocho de oro, luego extiende un trozo de pasta de castañas del mismo tamaño y extiende un cuarto. de éste sobre la segunda capa de pasta de castaño. Alisar el 10% del relleno de arena y cubrir con una capa de pasta de castaño. Haz 4 piezas de esta manera. Finalmente, se utilizan rebanadas de pastel de oro cortadas con ciruelas, semillas de melón y diamantes para decorar la superficie del pastel con varios patrones, a saber, pasteles de castañas.
En cuarto lugar, a la hora de comer, corta el bizcocho de castañas en dados pequeños, colócalo en un plato y vierte encima el jugo de azúcar.