Cómo comer caquis
Caquis
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(2) Se apila 1 libra de harina sobre la tabla de cortar con un agujero en el medio. Pele los caquis, colóquelos en un hoyo de harina, córtelos primero hasta formar una pasta, luego mezcle la harina y los caquis uniformemente con las manos y amáselos hasta obtener una masa suave. Luego agregue gradualmente 500 gramos de harina y amase hasta obtener una masa más dura. . Espolvorea la harina restante alrededor de la masa para hacer los fideos de caqui.
(3) Tome un trozo de masa de caqui (unos 50 gramos), aplánelo, agregue 15 gramos de relleno de azúcar y haga tortas de caqui (con 2 kilogramos de harina se pueden hacer 80 tortas).
(4) Calienta tres planchas, vierte 50 gramos de aceite de colza en el fondo de la plancha y extiende la base del pastel sobre la plancha. Al darle la vuelta, presione ligeramente con una espátula, cubra con una espátula y hornee por 5-6 minutos mientras se cocina. Después de que la parte inferior se ponga amarilla, voltee nuevamente, agregue 25 gramos de aceite de colza y cocine por 5 minutos hasta que se encienda el fuego. el color es uniforme en ambos lados.
Caquis
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Método de secado natural
1. Selección de fruta: Seleccione variedades de fruta completamente maduras, de pulpa dura y con forma correcta. con puntas de frutos planas o ligeramente elevadas, sin surcos longitudinales, alto contenido de azúcar y pocas o ninguna semilla. Retire las frutas dañadas mecánicamente y las frutas con gusanos.
Caqui
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2. Pelado: Se suele utilizar una peladora semiautomática accionada con el pie. La cáscara dará vueltas y vueltas. El pelado debe estar limpio y la piel pelada debe ser fina y uniforme.
3. Secar las tartas: Elige un lugar con suficiente luz, circulación de aire y limpieza. Utiliza palos de madera o ladrillos para montar una rejilla con una altura de 0,8 a 1 metro. y ponerle encima los frutos de caqui pelados. Levanta la fruta, colócala en una sola capa sobre papel de aluminio y expóngala al sol. Cúbrela con un tapete por la noche y protégela del rocío y los días de lluvia. la pulpa de la fruta se encogerá y la parte superior de la fruta se hundirá. Déle la vuelta por primera vez y luego cada 3 o 4 días. Amasar el bizcocho dándole la vuelta cada vez. Cuando amases el bizcocho por segunda vez, el bizcocho de caqui queda duro por fuera y suave por dentro. Después de ablandarse, no suda. Puedes glasearlo y estará listo. después del glaseado.
4. Glaseado: Juntar la parte superior de los dos bizcochos, con las puntas del cáliz hacia afuera, poner una capa de piel de caqui seca, poner una capa de caquis en el frasco, apilarlos repetidamente hasta formar el frasco. está lleno. Llénelo, luego selle el frasco y colóquelo en un lugar fresco y protegido de la escarcha. El glaseado de los caquis está relacionado con la temperatura ambiente. Cuanto más baja sea la temperatura, mejor será el glaseado, por lo que el tanque debe colocarse en un lugar fresco.
Método de secado artificial
El producto de este método es de color amarillo brillante, dulce y fragante, tiene buen glaseado y es de alta calidad.
Puntos de operación:
1. Materias primas y pretratamiento: Igual que el secado natural.
Caqui
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2. Horneado: Introducir el caqui en la cámara de horneado, calentarlo a 40 ℃ y mantenerlo caliente a fuego lento. Ventile y deshumidifique una vez cada 2 horas, ventile durante 15 a 20 minutos cada vez (o extraiga el aire durante 5 minutos). Después de unos 2 días, amase el bizcocho por primera vez cuando la superficie se ponga ligeramente blanca. Tenga cuidado al amasar para evitar que se amase la capa exterior de piel seca. Luego estabilice la temperatura de la sala de horneado entre 40 y 45 °C, hornee continuamente durante 20 horas y aumente la ventilación al mismo tiempo. La temperatura en esta sección no debe exceder los 50 ℃ para facilitar la tributación. Cuando la superficie de la fruta se arrugue, amase el pastel por segunda vez. En este momento, la fruta del caqui básicamente ha convergido. Puede aumentar la temperatura de la sala de horneado a 50-55 ℃ y mantenerla durante 20 horas. y deshumidificación, y al mismo tiempo, voltear el plato y voltear la fruta para que el calentamiento sea uniforme. Cuando la fruta del caqui esté básicamente seca y tenga algunas arrugas, realiza el tercer proceso de amasado y moldeado. Use los pulgares y los dedos índice de ambas manos para pellizcar la fruta desde el centro hacia afuera en forma de platillo con un centro delgado y un borde grueso para pellizcar la base de la fruta cerca del corazón y evitar que la parte superior de la fruta se encoja. Después, la temperatura de horneado se reduce a aproximadamente 45°C y continúa la evaporación. Y fortalezca la ventilación para garantizar que la suavidad y dureza del interior y del exterior sean básicamente las mismas. Ablanda, da forma y glasea el bizcocho.
Notas:
1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que los caquis se vuelvan astringentes.
2. Se debe reforzar la gestión de la ventilación al hornear para evitar que la cubierta se enmohezca.
3. Los requisitos de higiene para los caquis exportados son relativamente altos, con un número total de bacterias ≤ 100/g y coliformes ≤ 3/g. Por lo tanto, la gestión de la higiene durante el proceso de producción debe reforzarse especialmente.
Editor de análisis nutricional
El color es dorado, la superficie del caqui es glutinosa y dulce y la corteza de canela es amarilla y fragante.
Los caquis Huanggui de la casa de Lao Xu en la calle Huimin son relativamente auténticos y tienen un precio de 1,5 yuanes cada uno.
¿Está bien comer demasiados caquis?
Debido a que los caquis contienen mucho ácido tánico y pectina, comerlos con el estómago vacío formará grumos duros de diferentes tamaños bajo la acción del ácido gástrico si estos grumos duros no pueden llegar al intestino delgado a través del píloro. , permanecerán en el estómago si estos bultos duros no pueden llegar al intestino delgado a través del píloro, permanecerán en el estómago y formarán cálculos de caqui. Los cálculos de caqui iniciales son muy pequeños, como los cálculos de albaricoque, pero se volverán más grandes. y más
caqui
Caquis
Grandes. Si los cálculos de caqui no se pueden eliminar de forma natural, se producirá una obstrucción gastrointestinal, provocando síntomas como dolor intenso en la parte superior del abdomen, vómitos e incluso vómitos de sangre. Durante la cirugía, se encontraron cálculos de caqui del tamaño de un puño.
El ácido tánico de los caquis puede formar compuestos con calcio, zinc, magnesio, hierro y otros minerales en los alimentos que el cuerpo no puede absorber, lo que hace que estos nutrientes no estén disponibles. Por lo tanto, comer más caquis puede provocar fácilmente la aparición de caquis. estas enfermedades Deficiencia de minerales. Y debido a que contiene más azúcar, las personas se sentirán más llenas después de comer caquis que si comen la misma cantidad de manzanas y peras, lo que afectará el apetito y reducirá la ingesta de comidas.