La elaboración de los fideos de arroz de Guilin es la más auténtica.
Ingredientes: un puñado de fideos de arroz, 150 g de carne magra de cerdo, un plato de brotes de bambú agrios, un plato de frijoles agrios y 50 g de jamón.
Accesorios: 10 cm de cebolla verde, 100 g de aceite comestible, especias en polvo, sal, salsa de soja, aceite de chile, agua con almidón, agua.
1. Remojar los fideos de arroz en agua caliente con al menos 2 horas de antelación y en agua fría con más de 5 horas de antelación.
2. Las burbujas son tan blancas que casi estallan al presionarlas con el dedo.
3. Cortar la carne en tiras y picar las alcaparras. Los brotes de bambú agrios son sedosos cuando los compras. Simplemente lávalo y déjalo en remojo por un tiempo.
4. Cortar el cerdo en tiras y frotarlo con agua con almidón. Luego sofreír en la olla, agregar un poco de cebolla verde picada, salsa de soja y sal.
5. Cortar el jamón en dados, que se utiliza para sofreír las judías ácidas.
6. Añade más aceite a los brotes de bambú agrios, añade un poco de salsa de soja, cinco especias en polvo y sofríe. Puedes agregar un poco de agua, cocinar un poco a fuego lento y dejar un poco de sopa, de lo contrario no será fácil absorber el sabor al mezclar el polvo.
7. Blanquear los fideos de arroz en agua hirviendo y cocer los fideos de arroz remojados durante unos 5 minutos.
8. Después de cocinar los fideos de arroz, mezcla los ingredientes y ¡listo para comer! Si te gusta la comida picante, puedes agregar aceite de chile.