¿Cómo hacer fideos con salsa variada?
huevo (1), semillas de edamame (100 g) y cebolla morada (3).
Condimento: aceite (4 cucharadas), sal (1 cucharada), salsa de fideos dulces (3 cucharadas), pasta de frijol Pixian (1 cucharada),
azúcar blanca (1 cucharada) , agua de fécula de maíz (media taza)
Método de trabajo
1 Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas, pelar y picar la cebolla morada en agua hirviendo. . Drene el agua del río sobreenfriado.
2. Cortar en dados los frijoles encurtidos, romper los huevos en un bol, desmenuzarlos en el huevo líquido y reservar.
3. Calentar 1 cucharada de aceite, verter el líquido del huevo, sofreír a fuego lento hasta formar una torta de huevo, retirar y cortar en huevos desmenuzados y reservar.
4. Calentar 3 cucharadas de aceite, sofreír las cebolletas picadas, primero agregar la carne de cerdo picada y sofreír hasta que esté picada, luego agregar los frijoles cortados en cubitos y sofreír uniformemente.
5. Añade 3 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de agua y mezcla bien.
Después de hervir, vierte media taza de agua con maicena para espesar la salsa y reserva.
6. Hervir media olla de agua, añadir 1 cucharada de sal, añadirla a los fideos ramen, sofreír y llevar a ebullición a fuego medio, añadir agua dos veces y escurrir del río sobreenfriado. .
7. Ponga los fideos en un tazón grande, agregue el pepino en tiras, el huevo en tiras y el edamame en secuencia.
8. Vierta la salsa frita, vierta la salsa frita, mezcle bien y sirva.
1. La carne de cerdo picada debe quedar media grasa. Cuando esté cocida, se extraerá la manteca, lo que la hará suave y fragante cuando se use en fideos.
Si utilizas un magro de cerdo entero para triturar la carne, el sabor será muy diferente.
2. La salsa dulce de fideos es un condimento imprescindible para la salsa frita, que se compone principalmente de harina.
Condimento pastoso elaborado mediante la elaboración de koji y la fermentación con preservación del calor.
3. La salsa de fideos dulces es dulce o salada, con aroma a salsa y éster. Es apta para cocinar con salsa y hervir.
También se puede mojar en cebolletas, pepinos, pato asado y otros platos.
4. A la hora de condimentar la salsa frita, puedes añadir pasta de judías si te queda picante, y salsa de soja si no te gusta la comida picante.
Además, las guarniciones; Se puede cambiar según el gusto personal, como reemplazar los granos de edamame con brotes de soja.
Ingredientes: 500 g de carne de cerdo picada media en grasa, salsa de fideos dulces Hongfangyuan, 150 ml de agua,
1 chalota, 1 cucharada de salsa de soja, 200 g de brotes de frijol mungo, 1 pepino, cantidad adecuada Fideos, ajo y vinagre.
Método de trabajo
1. Verter la salsa de soja y la salsa amarilla en un bol grande, luego añadir 150 ml de agua y remover lentamente con palillos;
Cortar la cebollas verdes. Prepárelas en trozos.
2. Añade más aceite a la olla y caliéntalo. Después de que el aceite esté caliente, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe durante medio minuto, luego agrega la carne picada y sofríe hasta que esté cocida.
Cuando cambie de color y aún no esté cocido, vierte la salsa amarilla preparada y sofríe lentamente a fuego mínimo durante 78 minutos.
3. Blanquear los brotes de frijol mungo lavados en agua hirviendo y sacarlos inmediatamente, lavar y cortar el pepino en tiras; picar el ajo en ajo picado y reservar.
4. Hervir el agua en la que se han blanqueado los brotes de frijol mungo, echar los fideos y cocinar, luego sacar los fideos y ponerlos a remojo en agua fría, luego sacarlos y ponerlos en un recipiente. bol.
5. Por último, poner los brotes de frijol mungo y el pepino rallado sobre los fideos, luego añadir 1 cucharada de ajo frito en polvo, luego verter un poco de vinagre y mezclar bien.
Atención.
1. Echar en la olla más aceite que para cocinar y calentarlo.
2. Remueve la salsa de soja uniformemente.
3. Al verter la carne picada, no sofreír lentamente a fuego lento.
4. Los brotes de frijol mungo se deben sacar con agua caliente lo antes posible. Evita que el color se oscurezca