¿Qué quieres decir con "matar"?
1. Fijación de enzimas-vocabulario agrícola
El enverdecimiento es uno de los procesos principales del té verde, el té amarillo, el té negro, el té oolong, el té Pu'er y algunos tés negros. El objetivo principal es destruir y pasivar la actividad oxidasa en las hojas frescas a través de altas temperaturas, inhibir la oxidación enzimática de los polifenoles del té en las hojas frescas, evaporar parte del agua en las hojas frescas, hacer que el té sea suave, fácil de enrollar y darle forma. y al mismo tiempo emite olor a té verde y promueve la formación de un buen aroma.
2. Pasivación de la nuez de betel - procedimiento de procesamiento primario
La pasivación es uno de los principales procedimientos de procesamiento de la nuez de betel. Coloque la nuez de betel fresca en agua hirviendo y procese a alta temperatura para evaporar parte del agua de la nuez de betel fresca, ablandar la fibra de la nuez de betel y eliminar el amargor, la astringencia, las plagas, las enfermedades, las impurezas y los residuos de pesticidas.
3. Inactivación: método antiguo de fabricación de papel
Según "Tiangong Wu Kai", este es un proceso de fabricación de papel antiguo.