Cómo hacer auténticos bollos de cordero al vapor de Shaanxi

Ingredientes principales: 80 gramos de bollos al vapor, 50 gramos de cordero, 200 gramos de caldo, 1 cucharada de sal, media cebolla de verdeo, un poco de cilantro, un poco de fideos, 1 cucharada de trece especias, 1 cucharada de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua.

1. Cortar el cordero en trozos y preparar los demás ingredientes.

2. Hervir el cordero en agua, escurrirlo y reservar.

3. Echar en la olla el caldo, el agua y un poco de aceite, añadir un poco de sal, trece especias, la cebolleta picada y el cordero. Después de hervir a fuego alto, quitar la espuma y guisar el cordero hasta que quede hervido. suave.

4. Verter los bollos cocidos al vapor partidos en trozos pequeños y llevar a ebullición a fuego alto.

5. Cocine de tres a cinco minutos para permitir que los bollos absorban la sopa.

6. Añade los fideos remojados en agua fría, espera un rato y luego sirve.

7. Espolvorea un poco de cilantro y come con salsa de chile y ajos confitados.

8. Imagen del producto terminado.