¿Cómo hacer camarones crujientes con sal y pimienta?
1. Marina los langostinos nuevos con la cantidad adecuada de vino de cocción, pimienta y jugo de limón durante aproximadamente media hora. (En el frigorífico)
2. Cortar en polvo fino el ajo, el pimiento rojo, el amarillo y el morrón y reservar.
3. Utiliza papel especial de cocina para absorber las gambas nuevas en 1 y aplica la fécula de maíz de manera uniforme.
4. Calentar en un cárter de aceite. Cuando las cinco o seis raciones estén calientes, se introducen en la olla tres langostinos nuevos uno a uno, se fríen hasta que estén cocidos y se retira el filtro de aceite.
5. Calentar un poco de aceite en otra olla, agregar los ingredientes 2 y sofreír hasta que esté fragante, agregar los ingredientes 4 y sofreír unas cuantas veces, espolvorear con semillas de sésamo blanco antes de sacar.