¿Cómo hacer deliciosos cangrejos nadadores?
1. Cómo cocinar cangrejo nadador:
El cangrejo nadador escalfado sabe un poco a cangrejo al vapor, pero el método de cocción es ligeramente diferente. Se metieron dos cangrejos nadadores en la olla y se hirvieron en el agua. Agregue rodajas de jengibre, cebolletas y vino de cocción, deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine por otros 5 minutos, luego retírelo de la olla y sumérjalo en vinagre, jengibre en polvo, etc.
Ingredientes: 300g de cangrejo como ingrediente principal, salsa de soja, jengibre y vinagre como ingredientes.
Práctica:
1. Después de comprar un cangrejo, asegúrate de mantenerlo en el agua y dejarlo gatear y respirar plenamente hasta que escupa la tierra de su vientre.
2. Luego utiliza un cepillo para cepillar con cuidado la parte delantera y trasera del cangrejo, lávalo y ponlo en la olla a cocinar.
3. Cocine el caparazón del cangrejo durante unos diez minutos hasta que se ponga rojo. Al comer, sumérjalo en salsa de soja, jengibre y vinagre de arroz.
2. ¿Cómo lavar los cangrejos nadadores?
Paso uno: Prepara un recipiente de plástico y un cepillo de dientes viejo, introduce una cantidad adecuada de agua y vino blanco y vierte los cangrejos en el recipiente.
Paso 2: Deja que el cangrejo nadador se remoje en el agua durante 5-10 minutos y date un baño completo. Mediante la estimulación del vino, los bienes robados en el cuerpo se descargan y los cangrejos también pueden beber vino blanco.
Consejos: El vino no solo puede eliminar el olor a pescado de los cangrejos nadando, sino que también les hace perder fuerza, facilitando operaciones posteriores. Eso sí, si no tienes licor en casa, puedes utilizar agua tibia a 45 grados.
Paso 3: Utilice el pulgar y el índice con la mano izquierda para agarrar ambos lados de la cubierta del cangrejo y gírela para mirar hacia la panza del cangrejo. Utilice la mano derecha para cepillar las ocho patas del cangrejo. para eliminar sedimentos.
Consejo: El pulgar y el índice de la mano izquierda deben estar firmemente sujetos para evitar que luche por escapar.
Paso 4: Después de cepillar los muslos, utiliza un cepillo de dientes para cepillar ambos lados del cangrejo y las dos pinzas, especialmente las pinzas. Debido a que las garras de los cangrejos son peludas, fácilmente albergan suciedad y maldad.
Paso 5: Utiliza el pulgar, índice y anular de tu mano izquierda para agarrar las garras de una pareja de Portunus trituberculatus, dale la vuelta, abre el ombligo del cangrejo con el pulgar y el índice. dedo de tu mano derecha y exprime el botín.
Consejo: Si quieres que los tres dedos de tu mano izquierda trabajen bien juntos, no debes tener miedo de que te molesten. Una vez que atrapes las garras del cangrejo, usa la fuerza para evitar que se suelten, de lo contrario podrían quedar atrapadas.
Paso 6: Cuando el ombligo del cangrejo no coincide con la panza del cangrejo. Utilice un cepillo de dientes para eliminar rápidamente los sedimentos en los espacios entre la panza y el ombligo del cangrejo.
Paso 7: Pon los cangrejos nadadores lavados en un recipiente limpio, enjuágalos con agua corriente, luego mételos en la olla y cocínalos.