Cómo freír castañas
Ingredientes: 500g de castañas.
Ejercicio:
1. Lavar las castañas seleccionadas con agua, escurrir el agua y cortar una pequeña hendidura en el fondo de cada castaña.
2. Vierte un poco de aceite de cacahuete en el fondo de la olla a presión, de forma similar a freír un plato de verduras. Agite suavemente la olla a presión para esparcir el aceite por todo el fondo de la olla.
3. Saca las castañas del agua, no las escurras, simplemente ponlas en una grasera, tapa bien la tapa, pero no subas la válvula de alta presión, y enciende el fuego medio. .
4. Cuando escuches que empieza a salir aire de la ensalada y de los poros de la olla, baja el fuego al mínimo y agita la olla unas cuantas veces cada 3-5 minutos para permitir que entren las castañas. la olla para calentar uniformemente.
5. Pasados unos 20 minutos, apagamos el fuego. Abre la tapa inmediatamente después de apagar el fuego, de lo contrario las castañas se sumergirán en agua.
Método de asar castañas con azúcar
Ingredientes: 500g de castañas, un poco de aceite, un poco de sal, cantidad adecuada de azúcar.
Práctica:
1. Utiliza un cuchillo para hacer un pequeño corte en el dorso de la castaña, lo más superficial y largo posible.
2. Vierta en la olla, agregue agua, un poco menos que las castañas, agregue una pizca de sal, puede agregar azúcar según el gusto personal, lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego medio. -Calor lento durante media hora aproximadamente.
3. Cuando el agua hierva inmediatamente, recógela y sécala.
4. Poner un poco de aceite en la olla, verter las castañas y sofreír a fuego lento. Al cabo de unos minutos, las castañas empezarán a agrietarse una a una.
Consejos:
1. Al cortar castañas, tenga cuidado de no lastimarse las manos. Es más seguro cortar lentamente a lo largo de la forma del lomo con un cuchillo para frutas.
2. Es mejor que las castañas sean poco profundas y largas. Si es demasiado corto, es posible que no se rompa más tarde; si se hunde demasiado en la carne, hervirá demasiada agua y la boca no se abrirá más tarde.
3. No pongas demasiado aceite, solo moja un poco el fondo de la olla para lograr un efecto visual.
Castañas fritas en sal
Ingredientes: cantidad adecuada de castañas, 400g de sal.
Práctica:
1. Realizar una abertura en la castaña, utilizando un cuchillo o unas tijeras.
2. Echar una bolsa entera de sal en la olla de hierro, y luego verter las castañas abiertas. Probablemente la sal pueda cubrir la mitad de las castañas.
3. Sofreír a fuego medio durante unos 10-20 minutos. Cuando las castañas estén abiertas y un poco doradas, estarán casi listas. Si no estás seguro de la temperatura, toma uno y pruébalo.
4. Espera un rato a que se enfríe, pasa la sal por un colador y aprieta fuerte unas cuantas veces.
Consejos: Puedes ponerle sal y seguir friendo la próxima vez.