Enciclopedia de avellanas

La avellana (zhēnzǐ) es una de las especies de árboles de nueces más importantes. Es una especie de árbol leñoso y pertenece a la familia Corylaceae. Hay 16 especies en el mundo, distribuidas principalmente en Asia, Europa y el Norte. América. El fruto tiene forma de castaña, ovalado, con una cáscara de color marrón amarillento. Las semillas son fragantes, dulces y aceitosas y se cosechan cuando maduran en otoño. La principal zona de producción es Turquía. En mi país, hay relativamente pocos cultivos de avellanas a gran escala. Sin embargo, existen variedades silvestres en las vastas zonas montañosas del noreste y norte de China, y la población local las recolecta y las vende como productos silvestres. .

Contenido

1. Introducción al origen

2. Efectos medicinales

3. Método de compra

1. Introducción al origen

Entre los cuatro frutos secos principales, las avellanas no solo han sido consumidas por la gente durante más tiempo, sino que también tienen el mayor contenido nutricional conocido. como el título del rey de las nueces. En el "Libro de las Canciones" de mi país, hay registros de personas que comían avellanas; durante las dinastías Ming y Qing, incluso la corte disfrutaba especialmente de las avellanas. Comer avellanas también era algo popular en la antigua Europa, que tenía una historia de cultivo de avellanas durante 700 años.

Se informa que hay registros de consumo de avellanas ya hace cinco o seis mil años, pero siempre se han recolectado en la naturaleza y no se han cultivado artificialmente. El fruto de la avellana es pequeño, con piel gruesa y semilla pequeña. El país rico en avellanas del mundo es Türkiye, cuya producción de avellanas representa alrededor del 70-80% de la producción mundial. La avellana es un fruto seco rico en nutrientes. Generalmente contiene grasas 57,1-62,1, proteínas 16,2-21,12, carbohidratos 6,5-9,3, vitaminas C, E y varios minerales, etc. También contiene ácidos grasos insaturados (principalmente ácido oleico). ). Las avellanas son un alimento nutritivo y saludable. Comerlas con moderación es bueno para la salud humana. Puede prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y aumentar el contenido de vitaminas que necesita el cuerpo humano.

Al principio, la gente sólo consideraba las avellanas como un buen alimento natural. Sin embargo, a medida que sus investigaciones continúan profundizándose, la gente descubre cada vez más que las avellanas tienen un papel importante en la salud que no se puede ignorar. En experimentos, la Universidad de Portland en los Estados Unidos descubrió que las avellanas contienen fuertes ingredientes anticancerígenos, que tienen un muy buen efecto inhibidor sobre el cáncer de ovario, cáncer de mama y otros cánceres, y pueden extender la vida del paciente en casi un año.

En Turquía, principal zona productora de avellanas, además de consumirse sola, es una combinación indispensable en diversas repostería, helados, chocolate y otros dulces. Los turcos comen principalmente carne todos los días, y la carne asada o la barbacoa son el alimento principal. Sin embargo, un fenómeno extraño es que la mayoría de los turcos tienen indicadores de lípidos en sangre normales y no dañan su salud al comer carne. Investigadores de la Universidad Médica de Estambul en Türkiye explicaron que esto se debe a que las avellanas tienen el efecto de reducir el colesterol.

Mucha gente piensa que comer demasiadas avellanas te hará sentir cansado. De hecho, las avellanas tienen un aroma natural y son apetecibles. La rica fibra que contienen también ayuda a la digestión y previene el estreñimiento. Para los trabajadores administrativos que se sientan frente a las computadoras y trabajan todos los días, comer más frutos secos como las avellanas puede mejorar la capacidad de masticación de los músculos faciales, mejorando así la vista.

Las avellanas en las tiendas de frutos secos se dividen aproximadamente en dos categorías: avellanas pequeñas (incluidas las avellanas peludas y las avellanas planas) y las avellanas grandes importadas. Las avellanas pequeñas tienen mejor sabor y aroma puro; las avellanas peludas tienen raíces que sobresalen ligeramente hacia afuera y tienen forma de arco, mientras que las avellanas planas, dulces y aromáticas, tienen raíces más suaves y las avellanas grandes son en su mayoría de Turquía o importadas de los Estados Unidos; En Estados Unidos, tienen buen color y tamaño grande, pero el sabor es relativamente suave.

Debido a que las avellanas son ricas en aceite, las personas con función grave de la vesícula biliar deberían comer menos. Un estudio realizado por científicos españoles cree que es más apropiado que la gente corriente coma entre 25 y 30 gramos de avellanas 5 veces por semana.

2. Eficacia medicinal

Fortalece el bazo y el estómago, beneficia el hígado y mejora la vista. Se utiliza principalmente para tratar síntomas como debilidad física después de una enfermedad, fatiga por falta de alimentos, visión borrosa, debilidad después de una visión prolongada, insuficiencia de Qi y sangre y desnutrición en los niños. Las avellanas tienen el efecto de nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y mejorar la vista, y son muy beneficiosas para las deficiencias pulmonares y renales, como la sed y la nicturia. Es recomendable comer de 20 a 30 semillas de avellana cada vez. Si el bazo y el estómago están débiles, pérdida de apetito y diarrea frecuente, se pueden optar por 30 gramos de semillas de avellana y 9 gramos de piel de mandarina, en decocción en agua, 3 veces al día. O use cantidades iguales de avellanas, ñame y dátiles rojos, hiérvalos y mézclelos con azúcar.

Las avellanas pueden regular el cuerpo y estimular el apetito, el ñame puede reponer el qi y fortalecer el bazo, y los dátiles rojos pueden calmar el estómago y la mente. Para el edema distrófico, puedes utilizar 60 gramos de semillas de avellana y 30 gramos de frijoles adzuki, hervirlos con agua y comerlos una vez al día, por la mañana y por la noche.

Además, también puede producir maderas muy preciosas, que son duras, de hermosa textura y color, y pueden usarse como materiales para pequeñas carpinterías; algunas especies pueden usarse como especies arbóreas para la restauración de vegetación y; paisajismo. Las avellanas son ricas en aceites (principalmente ácidos grasos insaturados), proteínas, carbohidratos, vitaminas (vitamina E), minerales, fibra de azúcar, ingredientes especiales como esteroles antiguos y ácido carbólico antioxidante, así como ocho tipos de aminoácidos y aminoácidos necesarios. por los humanos. Las avellanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados. Del total de grasas de las avellanas, los ácidos grasos monoinsaturados representan el 77,7% y los ácidos grasos poliinsaturados el 9,5%. Los ácidos grasos monoinsaturados ayudan a reducir las lipoproteínas de baja densidad en la sangre y desempeñan un buen papel en la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. Después de que los ácidos grasos poliinsaturados ingresan al cuerpo humano, pueden generar DHA, que se llama oro cerebral. Puede mejorar la memoria, el juicio, mejorar el nervio óptico y hacer que las personas sean más inteligentes.

La avellana, conocida como el rey de los frutos secos, es uno de los cuatro frutos secos favoritos. Esta reputación es inseparable de su rico valor nutricional. Comparado con otros frutos secos, tiene muchas ventajas destacadas.

3. Valor nutricional

Las avellanas contienen 8 aminoácidos esenciales y una variedad de oligoelementos y minerales. Su contenido es de varias a decenas de veces mayor que el de otros frutos secos. Entre ellos, el fósforo y el calcio son beneficiosos para el desarrollo de los huesos y dientes humanos. El manganeso tiene un efecto tónico y fuerte sobre los huesos, la piel, los tendones, los ligamentos y otros tejidos. Las avellanas son ricas en grasas, principalmente ácidos grasos insaturados que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo. Por un lado, pueden favorecer el metabolismo del colesterol y, por otro, pueden suavizar los vasos sanguíneos y mantener la salud de los capilares. prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis. Las avellanas también tienen los efectos de promover la digestión, aumentar el apetito, mejorar la memoria y prevenir el envejecimiento.

Las avellanas son ricas en aceite, que es beneficioso para la absorción de vitaminas liposolubles en el cuerpo humano. Tiene un buen efecto nutritivo en las personas débiles, débiles después de una enfermedad y propensas al hambre. Las avellanas tienen un aroma natural, que se vuelve más fragante cuanto más las masticas en la boca, lo que tiene un efecto apetitoso. Las avellanas contienen el componente químico anticancerígeno taxol, que es el ingrediente activo del taxol. Este medicamento puede tratar el cáncer de ovario, el cáncer de mama y otros cánceres, y puede prolongar la vida de los pacientes. La medicina tradicional china cree que las avellanas tienen los efectos de nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi, mejorar la vista y mejorar la capacidad para caminar. También son beneficiosas para la insuficiencia pulmonar y renal, como la sed, los sudores nocturnos y la nicturia.

4.Cómo elegir y comprar

Las avellanas son ricas en proteínas, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina E, diversos aminoácidos y diversos oligoelementos como el calcio. fósforo y hierro. Los granos de avellana Donglin tienen un aroma suave y un regusto persistente, lo que les valió el título de Rey de los frutos secos.

Avellanas----El pequeño secreto para elegir:

Elige una: Las avellanas de frutos grandes tienen un ciclo de crecimiento largo y son ricas en más nutrientes. La segunda elección es regordeta: los frutos regordetes de avellana son naturalmente maduros, con un sabor delicado y una mejor fragancia. Tres opciones de color: los granos de la fruta son de color blanco amarillento y la pulpa es blanca. Cuatro selecciones para la cáscara: La cáscara de avellana es fina y no tiene felpa de madera.