Introducción a las costillas de ciruela

Las costillas de ciruela son un plato tradicional Han de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Desde la perspectiva del cuidado de la salud de la medicina tradicional china, cuando llega el otoño, aunque sea a principios de otoño, los hábitos alimentarios deben ajustarse ligeramente. Coma menos alimentos picantes y más ácidos, porque el ácido es el principal astringente. Las costillas de cerdo con ciruela son un aperitivo de otoño muy adecuado, un plato hidratante y saludable. Es ácido, dulce y refrescante, hidratante y favorecedor de los fluidos corporales. El ácido de las ciruelas disuelve el sabor grasoso causado por la grasa de la carne, haciendo que las costillas tengan un sabor más refrescante. El método de cocción al vapor puede evitar que se pierdan los nutrientes de los alimentos y también tiene menos calorías que la carne y las verduras elaboradas con otros métodos de cocción. El consumo adecuado de carne está en consonancia con la necesidad de comer más grasa animal para almacenar energía en otoño, pero el sabor agridulce también está en consonancia con el principio dietético de menos picante y más ácido en otoño. Y en la temporada en la que el clima aún es cálido y seco, el ácido adecuado puede eliminar la grasa de la carne y hacer que el sabor de los platos sea más refrescante. Por supuesto, incluso en otras temporadas, estas costillas de cerdo agridulces con ciruelas serán muy populares.