¿En qué estación es la carambola? ¿Cómo comer carambola con mayor valor nutricional?
La carambola es una fruta de otoño.
Los frutos de la carambola crecen de forma alternada a lo largo del año, con un período de floración de abril a julio y un período de fructificación de julio a febrero. Pero la carambola de mejor calidad, la carambola de temporada, generalmente florece en julio, y los frutos tienden a madurar alrededor del Festival del Medio Otoño en otoño. Por eso, las carambolas alrededor del Festival del Medio Otoño son las mejores.
Cuando la carambola está inmadura, suele tener una piel de color verde claro. A medida que la carambola va madurando, la piel de la carambola comienza a tornarse amarilla. Entre ellos, la carambola amarilla con un toque verde acaba de madurar, que es el mejor momento para degustarla. En este momento, la acidez de la carambola no es muy buena y la pulpa está crujiente y suave. Cuando la carambola está demasiado madura, la piel de la carambola aparecerá un poco de color rojo oscuro, la pulpa se volverá blanda y el sabor no será tan bueno.
Si crees que la carambola tiene un sabor demasiado ácido, puedes mojarla en un poco de azúcar y comerla, o espolvorearle un poco de sal antes de comerla, o marinarla con azúcar durante un rato antes de comerla. o remójelo en vinagre rojo antes de comerlo. El contenido de ácido oxálico en la carambola es demasiado alto y no es adecuado para pacientes con enfermedades renales. La carambola es de naturaleza fría, por lo que la población general no debe comer carambola con el estómago vacío, ni debe comer una gran cantidad de carambola a la vez. Las personas con bazo y estómago débiles o constitución fría deben comer una pequeña cantidad de carambola.
Cómo comer carambola para tener el mayor valor nutricional.
El contenido nutricional de la carambola será mayor si se puede consumir de las siguientes formas.
Jugo de carambola fresco
3 Carambolas frescas, lavadas con agua, cortadas en cubitos con un cuchillo para frutas, triturar para obtener el jugo, verter el jugo en una taza, agregar 100 ml tibios; Agua y mezclar bien, tomado dos veces al día. El jugo tiene los efectos de eliminar el calor, disipar el viento, aliviar el dolor y reducir la hinchazón, y es adecuado para pacientes con hinchazón y dolor en las articulaciones.
Carmbola encurtida en vinagre
1 carambola fresca, 50 ml de vinagre rojo. Lave la carambola con agua limpia y luego córtela en dos partes con un cuchillo para frutas; ponga la fruta fresca en una taza, remójela en vinagre rojo durante 10 minutos, luego sáquela y mastíquela lentamente. Este melocotón tiene el efecto de digestión y neutralización, y puede usarse para tratar la indigestión, la opresión en el pecho y la distensión abdominal.
carambola confitada
100 gramos de carambola fresca, 50 gramos de azúcar. Lavar la carambola con agua limpia, luego cortarla con un cuchillo y ponerla en un plato; espolvorear uniformemente el azúcar sobre la fruta fresca, marinar durante 30 minutos y luego masticar lentamente. Este melocotón tiene el efecto de aliviar el calor y favorecer la humedad, y es adecuado para la diarrea provocada por el calor y la humedad.
Papilla de carambola
100 gramos de carambola y arroz tardío, 50 gramos de arroz glutinoso y 50 gramos de azúcar. Lavar la carambola y cortarla en dados, y lavar el arroz con agua limpia.
Colocar la carambola, el arroz glutinoso y el arroz glutinoso en una cacerola de barro grande, añadir 750 ml de agua, cocinar a fuego lento durante 60 minutos y luego añadir el azúcar. Esta papilla tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y puede utilizarse como alimento básico para pacientes que se recuperan de enfermedades graves. Las personas sanas pueden aumentar su apetito y mantenerse en forma.
Comer fruta de carambola fresca
es un poco fría. Comer demasiado puede provocar fácilmente humedad y frío en el bazo y las heces blandas que pueden dificultar el apetito, la digestión y la absorción. A los efectos de la terapia dietética, ya sea comiendo frutas crudas o bebiendo jugos de frutas, son útiles para la digestión, la nutrición, el cuidado de la salud y tienen efectos antibacterianos sobre los insectos palúdicos. El jugo puede estimular el apetito, ayudar a la digestión y tratar enfermedades de la piel. Lo mejor es no comer alimentos fríos o helados.
Tabú sobre el consumo de carambola
1. La carambola contiene una neurotoxina que la gente común puede metabolizar, pero los pacientes con enfermedad renal no pueden excretar esta toxina, lo que provoca intoxicación.
2. Las neurotoxinas de la carambola pueden afectar el sistema nervioso central del cuerpo humano. En circunstancias normales, será eliminada por el riñón humano, pero los pacientes con enfermedad renal grave o uremia pueden experimentar síntomas de intoxicación porque la neurotoxina no se puede eliminar.
3. La carambola también puede causar neurotoxicidad. Los síntomas comunes incluyen ronquidos, vómitos, etc. Si esta toxina ingresa a nuestro cerebro, también puede causar confusión en nuestra conciencia y, en casos graves, la muerte.
4. Las neurotoxinas de la carambola son actualmente desconocidas por la comunidad médica y no existe ningún antídoto. Sólo puede excretarse mediante diálisis renal con carbón activado. Por lo tanto, las personas con enfermedades como hipertensión arterial y diabetes deben prestar atención a su función renal antes de comer. Las personas con función renal deficiente no deben comer carambola.
5. La carambola también contiene ácido oxálico, que es una sustancia ligeramente tóxica. Algunos pacientes con enfermedad renal no pueden excretar ácido oxálico después de comer carambola. Además de que el ácido oxálico se combina con los iones de calcio en el cuerpo humano para formar cálculos, los pacientes con enfermedad renal también pueden intoxicarse si ingieren una pequeña cantidad. Los pacientes pueden experimentar síntomas de pérdida del conocimiento después de haber sido envenenados, pero en general las personas sanas no tienen problemas para comer. Aproximadamente 2,6 millones de personas en la provincia de Taiwán padecen enfermedad renal crónica.
Incluso los pacientes en diálisis renal pueden intoxicarse si accidentalmente comen carambola.
6. La carambola también contiene algunas sustancias que pueden permitir que los medicamentos orales ingresen al sistema circulatorio sanguíneo sin ser metabolizados en la mayoría de los tractos intestinales, mejorando así la eficacia del medicamento. Los medicamentos, como las estatinas, un fármaco antihiperlipidémico, no son adecuados para tomar con carambola. Por lo tanto, de manera similar a la situación con la toronja, otros medicamentos que no se recomiendan con toronja no deben tomarse con carambola.