¿Cómo hacer pollo a las castañas?

Los amantes de la cocina son generalmente personas que aman la vida y condensan su amor por la vida en platos exquisitos y deliciosos. En una vida aburrida, siempre pueden encontrar la dirección y la diversión de su propia vida, y nunca se sentirán deprimidos ni tendrán una sensación de energía negativa debido a la presión del trabajo y la carga del estudio. Las personas a las que les gusta cocinar siempre contagiarán a todos los que les rodean una actitud positiva y optimista ante la vida, y siempre utilizarán su propio poder innovador para expresar su infinito amor por la vida. Lo que quiero compartir con vosotros hoy es pollo guisado con castañas. Un plato muy delicioso.

Primero preparamos: 800g de castañas, 100g de azúcar de roca, 3 anís estrellado, 2 de canela, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 4 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla verde.

El primer paso fue comprar un pollo vivo en el mercado. Ahora los servicios empresariales están especialmente presentes. Simplemente mata el pollo por mí, límpialo y retíralo. Después de retirarlo, lavé el pollo varias veces con agua limpia, lo corté en trozos pequeños con un cuchillo, lo puse en una olla, le agregué agua y lo cocí a fuego medio para expulsar la sangre del interior, luego lo enjuagué. con agua limpia y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.

Paso 2: Lavar los pimientos verdes y rojos, cortarlos en trozos, ponerlos en un bol, lavar y trocear el jengibre, luego cortarlo en trozos, lavar y cortar los pimientos secos en trozos, pelar y lavar las cebolletas, cortar las cebolletas en trozos Cortar las hojas de cebolleta en trozos, pelar y lavar los ajos y preparar los ingredientes auxiliares para su uso posterior.

Paso 3: Lavar las castañas y cocinarlas al vapor durante 10 minutos, luego sacarlas. En este momento las castañas aún no están cocidas al vapor y son más fáciles de pelar. Le quitamos la piel para que la carne de la castaña quede relativamente completa, y también se puede comer cruda sin cocer al vapor.

El cuarto paso es poner los trozos de pollo cocidos en la olla a presión, agregar castañas, jengibre, canela, hojas de laurel, cebolletas, anís estrellado y granos de pimienta, remover uniformemente, agregar una cantidad adecuada de agua, y presione durante 30 minutos Saque los trozos de pollo prensados, saque el jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las cebolletas y los granos de pimienta de Sichuan y reserve los trozos de pollo.

El quinto paso es calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, cuando el aceite esté caliente agregar azúcar de roca, derretir a fuego lento, verter las castañas y los trozos de pollo, sofreír. unas cuantas veces, vierta la cebolla picada, el jengibre, agregue los cubitos de chile seco, los cubitos de chile verde y rojo, la sal, el vino de cocción y la salsa de soya ligera, saltee uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos, apague el fuego, agregue esencia de pollo, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y servir en un plato.