¿Cómo hacer un rollo de pastel esponjoso de gelatina?
4 huevos
80g de harina baja en gluten
50g de aceite de maíz
50g de leche
50 gramos de azúcar blanca y yema de huevo
20 gramos de azúcar blanca y yema de huevo
La mermelada de fresa la cuantificas tú mismo.
El aderezo para ensalada se autocuantifica
El hilo de cerdo se autocuantifica
¿Cómo hacer un rollito de bizcocho esponjoso de gelatina?
Preparar los materiales,
Separar la yema y la clara, poner la clara en un recipiente sin agua ni aceite y añadir el azúcar tres veces.
Solo trae aquí la clara de huevo puntiaguda.
Mezclar las yemas de huevo y el azúcar, luego añadir el aceite en dos tandas. Después de retirar el aceite, agregue la leche pura y mezcle bien. Luego tamiza la harina poco refinada, agrégala a las yemas de huevo por la noche y mezcla bien para formar una imagen.
Incorpore la clara batida a la pasta de yema tres veces, revolviendo uniformemente cada vez. Finalmente, viértelos en una bandeja para horno con papel de aluminio, alíselos y hornéelos unas cuantas veces para que suelten las burbujas de aire.
Hornear a 175 ℃ durante 20 minutos en la rejilla del medio. Puedes configurar la hora según tu propio horno.
Sácalo y viértelo sobre el papel engrasado. Quita el papel de aluminio mientras esté caliente. Será difícil romperlo cuando esté frío, así que déjalo enfriar por completo.
Luego extiende papel de aluminio y coloca el bizcocho encima. Puse mitad de mermelada de fresa y mitad de aderezo para ensalada y lo esparcí uniformemente.
Espolvorear con hilo de carne
Envolver el bizcocho, recuerda no envolverlo con papel de aluminio, sino envolverlo con papel de aluminio. Finalmente meterlo en el frigorífico durante 30 minutos para que cuaje.
Casi lo saca, lo abre, lo corta con un cuchillo,
Vale, dos sabores.
Consejos
La primera vez enviar las claras a velocidad baja. Asegúrate de agregar un tercio del azúcar cuando haya grandes burbujas en los ojos del pescado, de lo contrario será difícil que suba. Cuando las burbujas sean más pequeñas, agrégala por segunda vez. Gira a velocidad alta y agrega el azúcar restante.
Cuando el bizcocho esté listo lo vertemos sobre otro papel, retiramos el papel de aluminio y esperamos a que esté completamente frío antes de tocarlo.