¿Cuál es el color del longan seco después de remojarlo en agua? ¿Cuál es el color del longan seco después de remojarlo en agua?
1. De color amarillo a marrón amarillento
2. La carne de Longan en sí es de transparente a blanca cuando está fresca. Durante el proceso de cocción del longan, debido a la oxidación del azúcar en la pulpa, el color gradualmente se vuelve amarillo hasta bronceado, por lo que el agua remojada adquiere un color amarillo claro hasta tostado. El longan seco debe sellarse para retrasar la oxidación continua del azúcar. Cuanto mayor sea el tiempo de oxidación, más oscuro será el color y menor será el dulzor. Ahumado con azufre para mantener el color amarillo.