Proceso de producción de té de roca Wuyi

1. Escoja, recoja nuevos brotes y hojas y rompa suavemente los tallos del té con las manos;

2. Marchitamiento: coloque las hojas de té sobre la cortina de bambú, muévalas a un lugar ventilado y déjelas. marchitarse naturalmente;

3. Para hacer té verde, poner las hojas de té en un recipiente y agitarlas de vez en cuando;

4. en la olla y sofreír a fuego lento;

5. Asar, es decir, poner las hojas de té asadas en la jaula para asar, la temperatura del fuego es de aproximadamente 100 ℃.

El proceso de producción del té de roca Wuyi generalmente se divide en los siguientes ocho pasos:

1. Recolección: seleccione té con alto contenido de grasa, ternura moderada, alto contenido de agua, té completamente abierto. Brotes y árbol de té de buen sabor.

2. Marchitamiento: Extienda las hojas de té recogidas uniformemente, gírelas ligeramente y luego péguelas en palos de bambú o jaulas de bambú en un ambiente ventilado para que las hojas de té pierdan humedad en poco tiempo. tiempo, más fácil de amasar y fermentar.

3. Torcido: Después de marchitar, torcer suavemente a mano o con una máquina, de modo que la parte media del centro de gravedad de las hojas de té soporte la mayor fuerza, mientras que la superficie y los bordes del té. Las hojas soportan menos fuerza, lo que hace que las hojas de té se tuerzan.

4. Fermentación: Coloque las hojas de té enrolladas en un lugar ventilado y fermente naturalmente bajo la influencia del aire para lograr los efectos del metabolismo de la materia orgánica, la conversión de nutrientes y la mejora del aroma y color del té.

5. Fermentación: El contenido de agua de las hojas de té disminuye, el calor se acumula gradualmente y la temperatura interna se genera espontáneamente. Cuando la temperatura no alcance los 40°C, vuelva a colocar las hojas de té en la canasta y frótelas para promover la fermentación interna de las hojas de té.

6. Sofreír: Sofreír las hojas de té fermentadas a alta temperatura para conseguir que se pongan verdes y completar el último paso de las hojas de té.

7. Tamizado: Las hojas de té tostadas deben tamizarse para eliminar pequeñas impurezas.

8. Limpieza y secado: Después del tamizado, enjuagar con agua corriente, enfriar y completar la producción.