El método específico de costillas de cerdo estofadas con castañas
Materias primas:
Filete medio desnatado, castañas
Condimentos:
Vino, azúcar de roca, anís estrellado, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, agua.
Práctica:
1. Primero escaldar las costillas en una olla, luego retirar la espuma de sangre y escurrir.
2. Vierte en la olla a presión, agrega las castañas, agrega los condimentos y agrega agua lo suficiente como para cubrir las costillas.
3. Tapar y cocinar a alta presión durante 5 minutos, luego poner a fuego medio durante 10 minutos (para ahorrar tiempo, uso una olla a presión).
4. Enjuaga la olla a presión con agua del grifo, enfríala y luego abre la tapa. Vierte las costillas y las castañas estofadas en el wok y espesa la salsa a fuego medio. Calentar y servir.