Cómo elegir el mejor durián

Cómo elegir durian: huele el olor, observa el tamaño y el color, pellizca las espinas, sacúdelas y comprueba el grado de agrietamiento.

1. Olor

Buena fragancia a durian, sabor rico pero no grasoso, como la leche con sabor a durian, con una sensación suave. También puedes saber si el durián está maduro o en mal estado según el olor. Porque el durián inmaduro tiene un sabor verde, es decir, olor a hierba recién cortada, mientras que el durián malo tiene un fuerte olor a alcohol.

2. Fíjate en el tamaño y el color

Al identificar el tamaño y el color de la apariencia de la fruta, también podemos identificar la madurez del durian, al igual que al recoger una sandía. En términos generales, los durián más grandes madurarán mejor. A juzgar por el color de la cáscara, los durianos generalmente maduros son de un amarillo relativamente transparente. Si hay más color verde, demuestra que no están lo suficientemente maduros.

3. Pellizque las espinas de la fruta.

La superficie del durian está cubierta de densas espinas. Sostenga la parte superior de la cala con la mano. Si puedes acercarlos con un poco de fuerza, significa que el durian es muy suave, fino y maduro. Si se siente muy sólido, no puedes pellizcarlo en absoluto. Este durián está crudo o espeso.

4. Agitar

Coge el durián y agítalo. Si siente un golpe en el interior, significa que la pulpa del interior ha madurado y se ha separado de la cáscara. Si el sonido es sordo, significa que la pulpa del interior es relativamente grande. Pero tenga cuidado de no lastimarse los dedos con las púas del durian al agitarlo. Debes usar ambas manos para agarrar la depresión entre las púas a ambos lados del durián y agitarlo vigorosamente.

5. Fíjate en el grado de agrietamiento

Si quieres elegir una fruta con la cáscara ya agrietada, lo mejor es elegir una que no tenga una grieta demasiado grande, es decir, uno que acaba de empezar a agrietarse, porque si el fruto ya se ha agrietado, la pulpa expuesta se contamina y estropea fácilmente. Si eliges un durian maduro que acaba de abrir, lo mejor es disfrutarlo nada más llegar a casa. No lo guardes durante mucho tiempo, de lo contrario se deteriorará fácilmente.