¿Es la pectina dañina para el cuerpo humano?
La pectina se deriva principalmente de frutas y verduras. La pectina es un aditivo alimentario que se encuentra ampliamente en frutas y verduras como los cítricos y los limones. El consumo moderado de pectina no tiene ningún daño evidente para el cuerpo humano.
La Pagoda de la Dieta Equilibrada para los Residentes Chinos recomienda que los adultos sanos consuman entre 300 y 500 gramos de verduras y 200-350 gramos de frutas al día. La pectina se utiliza principalmente como emulsionante, estabilizador, espesante y otros aditivos en el procesamiento de alimentos. Las "Normas de higiene para aditivos alimentarios" de mi país (GB2760-2014) estipulan que la pectina debe usarse en diversos alimentos, excepto en los jugos de frutas y verduras, según las necesidades de producción. La dosis máxima en jugos de frutas y verduras es de 3,0 g/kg, y la dosis. en bebidas sólidas debe basarse en la proporción de dilución.
Materias primas de la pectina:
La pectina se encuentra en todas las plantas superiores. En las paredes celulares de las plantas, la pectina se combina principalmente con celulosa, hemicelulosa y lignina para formar protopectina, que es el material estructural de las plantas y desempeña un papel vital en el mantenimiento de la estructura y dureza de las plantas. Además, la pectina también puede regular la permeabilidad celular y el pH.
La pectina tiene el mayor contenido en las paredes celulares de las plantas. En las plantas dicotiledóneas, existe principalmente en la pared celular primaria y en la laminilla media de la pared celular de la planta, y representa del 30 al 35%. Actualmente, las principales materias primas para la producción de pectina comercial son los orujos de cítricos y manzanas. Además, existen muchos estudios sobre la extracción de pectina a partir de subproductos como hojas de tofu, cáscaras de plátano, girasoles, batatas y semillas de salvia, pero la investigación sobre estas materias primas todavía se limita a la investigación básica en el laboratorio. El contenido de pectina en diferentes materias primas varía mucho.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios.