Recetas y recetas de mooncakes de hojaldre de pino

El método es el siguiente:

1. Preparar materiales de cuero con agua y aceite.

2. Ponga todos los ingredientes en un recipiente y utilice una máquina de chef y una rejilla para amasar. Los pasos para amasar la masa a mano son derretir la manteca de cerdo con agua caliente, amasarla hasta obtener un algodón con palillos y luego amasarla hasta formar una bola con las manos.

3. Después de amasar, extiéndalo para que se enfríe, luego amase hasta obtener una masa suave con las manos, cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 15-20 minutos.

4. Durante el periodo de fermentación de la piel agua-aceite, puedes hacer hojaldre. Los ingredientes del hojaldre son los que se muestran en la imagen.

5. Amasar la manteca con las manos y mezclarla con la harina hasta formar una bola de masa.

6 Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15-20 minutos.

7. Después de fermentar, distribuir 15 porciones uniformemente según el peso real.

8. Aplana la piel con agua-aceite y utiliza la boca del tigre para envolver la masa.

9. Gira el borde hacia arriba y aplánalo.

10. Utiliza un rodillo para enrollarlo hacia arriba y hacia abajo hasta darle forma de lengua de buey.

11. Enrollar de arriba a abajo y girar 90 grados.

12. Gira el borde hacia arriba y aplánalo.

13. Utiliza un rodillo para enrollarlo hacia arriba y hacia abajo formando una tira larga y luego enróllalo de arriba a abajo.

14. Con el borde hacia arriba, presiona firmemente en el centro de la masa con el dedo índice.

15. Empuja la masa del costado hacia la parte cóncava del medio.

16. Estirar la masa y prepararla para envolver los rellenos.

17. Coge un trozo de piel y ponle el relleno, y ahora junta las palmas.

18. Luego utiliza la posición de la boca del tigre para bloquear el relleno firmemente.

19. Gira el borde hacia arriba y aplana suavemente.

20. En esta ocasión son cuatro pastas de judías, y debajo se coloca papel de horno para distinguir las variedades y evitar que el relleno quede al descubierto. En este momento, el horno se precalienta a 170 grados.

21. Untar la superficie del mooncake con líquido de yema de huevo y espolvorear con un poco de semillas de sésamo negro.

22. Colócalo en la rejilla central del horno y calienta arriba y abajo a 170 grados durante 25-30 minutos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.