Recetas e ingredientes para una auténtica sopa de cordero

Los ingredientes de la auténtica sopa haggis incluyen hígado de oveja, tripas de oveja, pulmones de oveja, corazón de oveja, intestinos de oveja, pasta de sésamo, etc. El método es el siguiente:

Herramientas/materiales : cuchillo de cocina, tabla de cortar, olla, espátula, cuchara pequeña, cuenco, un trozo de hígado de oveja, un trozo de tripa de oveja, un trozo de pulmón de oveja, un trozo de corazón de oveja, un trozo de intestino de oveja, dos cucharadas de sésamo pasta, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de agua fría, unos dientes de ajo, unos pimientos rojos secos cada uno, 100 gramos de aceite de chile, una pizca de ajonjolí blanco y un cilantro.

1. Limpie los productos semiacabados de haggis comprados para eliminar las partes defectuosas y la sangre.

2. Cortar en rodajas, en trozos y reservar.

3. Poner a hervir media olla de agua, poner el cordero en la olla, retirar la espuma después de hervir, tapar y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Haz los siguientes condimentos.

4. Poner en un bol dos cucharadas de pasta de sésamo.

5. Añade agua fría y sal varias veces para que la pasta de sésamo quede fina. Usa una cuchara para recogerla y que fluya suavemente.

6. Aplanar y picar los ajos.

7. Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños con unas tijeras y poner en un bol las semillas de sésamo blanco.

8. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite empiece a humear, apaga el fuego. Después de dejarlo reposar durante 30 segundos, vierte el aceite caliente en el tazón de chile para convertirlo en aceite de sésamo y chile fragante.

9. Lavar y cortar el cilantro en trozos de un centímetro de largo. Poner en un bol el ajo picado, añadir un poco de agua y mezclar bien. Todos los condimentos están listos.

10. También se cuece el haggis, añadir la cantidad adecuada de sal. Coloque el haggis y la sopa en un tazón, luego agregue aceite de chile, jugo de ajo, pasta de sésamo y cilantro en secuencia.