¿De dónde vienen los fideos chop suey Yulin?

La leyenda sobre el origen de los fideos de despojos de Yulin:

Yulin ha estado dominada por la agricultura y la ganadería desde la antigüedad, con rebaños de ganado vacuno y ovino, y abundante "agua" para ganado vacuno y ovino. Sin embargo, en los primeros días, la gente en Yulin no comía haggis. Después de matar a las ovejas, se quedaban con el cordero y alimentaban a los perros con los intestinos, los callos, la cabeza y las patas.

Una vez, una familia adinerada mató una oveja para entretener a los invitados. Había demasiados haggis para que el perro los comiera, así que le pidió al trabajador de larga duración que los tirara. El trabajador de larga duración pensó que sería una lástima tirarlo, así que se lo regaló a una familia pobre. Después de ser procesado por los pobres, el aroma del haggis guisado se difunde por todas partes. A partir de entonces, aparecieron en Yulin los fideos de despojos de Yulin.

Características de los fideos de despojos de Yulin:

La gente de Yulin ha acumulado una rica experiencia culinaria en su práctica de vida a largo plazo. Hay muchos platos deliciosos que aman a la gente y muchos sabores locales. se han ido formando poco a poco. Entre ellos se encuentran los hilanderos de aceite estilo Suide, los panqueques Qingjian, los fideos asados ​​en seco de Zhenchuan, los fideos Dingbian, etc. Vale la pena probar el haggis.

Los fideos de despojos de Yulin (también llamados despojos de oveja) se guisan a partir de sangre de oveja, corazón, hígado, pulmones, intestinos, tripas, etc., de ahí su nombre. Después de matar a la oveja, sus órganos internos se procesan como subproductos, por lo que también se la conoce como "oveja en el agua".