Métodos y técnicas para matar cerdos
Se necesitan al menos tres o cuatro adultos para atraparlo, y luego atarle las cuatro patas con una cuerda fuerte. Colóquelo sobre una superficie plana, al menos a la altura de las rodillas. Para matar cerdos, debe ser un carnicero rural de mediana edad con experiencia.
El carnicero cogió un cuchillo de carnicero muy largo porque era demasiado corto y no podía llegar al corazón del cerdo. Cuando el cuchillo cayó, el cerdo gritó y la sangre brotó. La sangre del cerdo fue recogida en un recipiente. ?
Cuando el cerdo esté muerto, póngalo en una olla llena de agua caliente, raspe el pelo del cerdo o quémelo en algunos lugares y luego haga un pequeño agujero en las cuatro patas del cerdo. El carnicero sopló aire por los cuatro agujeros. Después de soplar, ate las cuatro patas con una cuerda para evitar que se escape el gas.
Luego batir con una tabla para separar la piel del cerdo y la carne de cerdo. Luego tome una barra de hierro gruesa y extiéndala desde las cuatro patas del cerdo para separar la piel del cerdo y la carne tanto como sea posible.
La parte más difícil de destripar y clasificar los órganos internos es enjuagar los intestinos, porque en los intestinos del cerdo hay muchas cosas. Ponga los intestinos en un recipiente grande y lávelos de un lado a otro muchas veces.
Temperatura del agua para matar cerdos:
La temperatura adecuada para matar cerdos y eliminar el pelo es de 70 ℃-85 ℃, lo que no quemará la piel del cerdo. Tenga en cuenta que si utiliza una olla grande con agua hirviendo directamente al escaldar el cerdo, déle la vuelta a tiempo para evitar quemar la piel del cerdo.