¿Dónde están las nueces?
Las nueces de cerdo son en su mayoría carne magra. Las nueces de cerdo que se venden en el mercado suelen estar adheridas a los ojos del cerdo y se pueden distinguir claramente de la cabeza del cerdo.
La carne de cabeza de cerdo es un concepto amplio y se puede dividir en nariz de cerdo, orejas de cerdo, nueces, etc. Como la piel es gruesa y la carne vieja, se presta especial atención al sabor elástico, por lo que se sirve principalmente frío o guisado. Como uno de los alimentos animales importantes en la mesa, la carne de cerdo contiene más grasa intramuscular debido a su fibra fina y suave y menos tejido conectivo.
Las partes más deliciosas del cerdo:
1. Solomillo:
La parte superior, que está bien protegida en el cuerpo, es la parte más tierna del cerdo. el cerdo. También se puede decir que es la carne más rara de los cerdos. Ya sea cortado, picado, frito o frito, es fácil de controlar y es especialmente delicioso.
2.Carne de patas traseras:
La carne de patas traseras también se divide en carne de patas delanteras y carne de patas traseras. Aunque ambos son muslos de cerdo, son muy diferentes.
Las patas traseras tienen menos grasa y más tendones. Hay un tendón en el medio, que es una parte que a mucha gente le gusta comer. Debido a que las patas traseras tienen mucha actividad y la carne es muy elástica, es adecuada para diversos métodos de preparación.
Las patas delanteras tienen una cantidad de actividad relativamente pequeña y un contenido de grasa relativamente alto. Generalmente se utiliza para hacer rellenos de dumplings o guisos y encurtidos.
3. Carne de flor de ciruelo:
La carne de flor de ciruelo crece principalmente en la parte superior del cuello del cerdo, que es lo que solemos llamar carne de omóplato. Se puede decir que la carne en esta posición es el mejor trozo de carne del cerdo.
Un cerdo sólo tiene unos 5 o 6 kilos de carne de ciruela. Si no está dispuesto a gastar dinero en bistec, puede elegir carne de cerdo con ciruela, que queda muy suave y tierna.