Métodos y pasos para hacer cupcakes
1 Preparar los materiales, 3 huevos, elegir huevos grandes y frescos, el polvo del bizcocho se puede tamizar con antelación.
2. Separa las yemas de tres huevos, añade 20 g de leche, 15 g de aceite de oliva mezclado y 10 g de azúcar blanca a las yemas y revuelve uniformemente hasta que emulsionen.
3. Tamizar la harina para bizcocho y cortar uniformemente. Puede usar harina común en lugar de harina para pasteles, pero no puede usar harina con alto contenido de gluten.
4. Agrega sal y jugo de limón a las claras y bate hasta que espese. Agrega una cantidad adecuada de azúcar y continúa batiendo. Agrega el azúcar restante en tres tandas y bate.
5. Añade la nata ligera al líquido de la yema de huevo en tres tandas, corta en forma de zigzag y mezcla uniformemente.
6. Vierta la masa cortada en el vaso de papel y agite suavemente, o use un palillo para raspar la masa del pastel de un lado a otro para eliminar las burbujas de aire grandes. Precalienta el horno a 160 grados durante 5 minutos y hornea las capas superior e inferior durante 20 minutos.