¿Cuáles son los condimentos de los fideos fríos coreanos?

Fideos fríos de trigo sarraceno con ternera

Ingredientes principales: aproximadamente un 40% de fideos de trigo sarraceno, aproximadamente un 60% de almidón, cantidades adecuadas de carne de vacuno, verduras de temporada, manzanas, cebollas verdes, zanahorias, etc.

Condimentos: cantidades adecuadas de fideos con chile, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo picado, sal refinada, glutamato monosódico, álcali, vinagre, salsa de soja, etc.

Método de preparación:

(1) Cortar la carne en trozos grandes, remojarla en agua fría y lavarla, ponerla en una olla con agua fría y llevarla a ebullición. A fuego alto, retire la espuma de sangre que flota en la superficie y luego agregue la salsa de soja y la sal refinada y cocine a fuego lento en este momento. Pon la cebolla y la zanahoria en una bolsita de tela especial y métela en la olla. Cuando la carne esté completamente guisada, sácala y colócala en la tabla de cortar y córtala en rodajas pequeñas mientras se enfría. >(2) Cuela ligeramente el caldo de res y ponlo en un recipiente para su uso posterior.

(3) Mezcle los fideos de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente para amasar en una determinada proporción, escaldelos con agua hirviendo hasta obtener fideos ligeramente duros, agregue una cantidad adecuada de álcali, amase bien y dóblelos en barras redondas. Y colóquelos en una extrusora especial, los fideos se presionan rápidamente para formar fideos y luego se cuecen en una olla con agua hirviendo. Después de que los fideos estén cocidos, póngalos en agua fría para que se enfríen, luego póngalos en tazones y sirva.

(4) Coloque verduras de temporada como repollo picante y cuatro o cinco rebanadas de carne de res cocida sobre los fideos, vierta la salsa de ajo (salsa hecha de ajo picado, fideos con chile seco y agua hasta formar una pasta). y luego poner encima rodajas de fruta, huevos rallados, finalmente verter la sopa de carne, espolvorear con semillas de sésamo cocidas, rociar con aceite de sésamo y servir.

2. Fideos fríos con salsa de carne.

Método de preparación:

1. Cocer los fideos en agua caliente, retirar y escurrir.

2. Calentar aceite en una olla y sofreír el relleno de carne. Después de que cambie de color, verter la salsa mezclada con agua, vino de cocción, salsa de soja y azúcar. Después de hervir, espesar (. el almidón se disuelve en agua). Finalmente agregue algunas cebollas verdes.

3. Pela y quita las semillas de los tomates (si te molesta puedes pelarlos, de todos modos es solo para cocinar), córtalos en trozos pequeños, corta los pepinos en rodajas y corta los tomates. el tofu en cubos de 1 cm.

Los tipos de platos son opcionales, depende de lo que te guste comer. La lechuga también funcionará.

4. Vierte la salsa de carne sobre los fideos, agrega las verduras y ¡listo! !

Sentimiento. Tasa de aceptación de respuesta real: 29,5 2008-08-03 07:43 Informe

Los ingredientes principales de los fideos fríos son la harina blanca, los fideos de trigo sarraceno y el almidón. Al hacer fideos fríos, primero presione los fideos mezclados en la olla con una máquina especial, sáquelos después de cocinarlos y enfríelos con agua fría. Luego agregue sopa de res o sopa de pollo, decore con kimchi, chile, rodajas de res, albóndigas de pollo, rodajas de manzana, huevos y otros condimentos, y estará listo para comer.

Ingredientes: carne magra entera, pera o manzana, piel de huevo desmenuzada, kimchi, piñones, fideos finos de trigo sarraceno, cilantro

Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, estrella anís, sal, un poco de pimienta

Preparación de Sopa Fría de Fideos Coreana

Escaldamos toda la pieza de ternera durante 2 minutos, retiramos y lavamos. Agregue 4 tazas de agua a la carne y déjela hervir, baje la carne y cocine a fuego lento durante 40 minutos (debe hacerse con carne de res cocida a fuego lento, para que la sopa tenga un sabor delicioso). Saque los trozos de carne y córtelos en rodajas finas después de enfriar; filtre la sopa de carne y déjela enfriar, si queda aceite flotante, quítela y póngala en tazones de fideos y luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre; y sal a la sopa de carne (sopa clara), azúcar, glutamato monosódico y luego agregue 1:10 de agua helada (1 parte de sopa de fideos fría por 10 partes de agua helada) al jugo preparado.

Preparación de fideos fríos

Remojar los fideos fríos secos en agua y amasarlos con las manos para extenderlos por completo, controlar el agua y reservar. Luego, hierve el agua y añade los fideos fríos. Revuelve de vez en cuando con los palillos para evitar que se peguen y cocina durante 1 minuto aproximadamente hasta que se ablanden y no tengan núcleo duro. Inmediatamente, póngalo en el agua helada preparada, enjuáguelo 3-4 veces seguidas, escurra el agua y póngalo en un bol.

Finalmente, agregue la proporción ajustada de sopa fría de fideos al tazón con fideos fríos, luego agregue rodajas de ternera estofada, kimchi coreano, pepino, huevos, rodajas de pera, tiras de piel de huevo, rodajas de ternera, frito de pino. nueces y gajos de cilantro y cubitos de hielo y servir.