Según los registros de "Jingchu Chunqiu", la costumbre de cenar en Nochevieja existía durante las dinastías del Sur y del Norte. ¿Qué hace que esta costumbre sea tan duradera?
En la antigüedad, la gente creía que la cena de Nochevieja también podía ahuyentar epidemias, exorcizar espíritus malignos y fortalecer el cuerpo. Por eso, la característica de la Nochevieja es que toda la familia realiza una cena de reunión, a la que asisten hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Para este reencuentro, los familiares o niños que estén fuera deberán regresar a casa antes de Nochevieja. Si no regresan a tiempo, se debe dejar un espacio en la mesa para la persona que no ha regresado y se deben colocar un par de palillos para mostrar la reunión familiar.
La cena de Nochevieja suele ser la comida más suntuosa del año entre los agricultores del antiguo Guandong y estará lista el día 30. Una mesa llena de pescado significa que habrá mucho dinero, mucha comida y todo irá bien en el nuevo año. También debe haber un plato de albóndigas estofadas para simbolizar la reunión familiar. Según los registros de Zonggu sobre la edad de Jingchu, la costumbre de la cena de Nochevieja existía al menos en las dinastías del Sur y del Norte. ?
Comer wontons durante el Año Nuevo Chino recupera su significado original. Según la leyenda, Pangu dividió el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y puro que flotaba se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio se convirtiera en la tierra", poniendo fin al estado de caos y todo en el universo existió. Luego se toma la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", lo que significa que la comida está llena.
Los dumplings son uno de los alimentos tradicionales de China. También conocido como comida simple o pastel hervido. En la antigüedad, sólo había wontons, no bolas de masa. Más tarde, los wonton se hicieron en forma de media luna y se convirtieron en bolas de masa. En la dinastía Tang, la costumbre de comer bolas de masa se había extendido a zonas remotas de nuestro país. En la víspera de Año Nuevo, tan pronto como dan las doce, comenzamos a comer bolas de masa, así que esta es la época del año, lo que significa la sustitución de lo viejo por lo nuevo, y la época del año ha llegado.
Los fideos largos, también llamados fideos de la longevidad, se comen durante el Año Nuevo chino para desear longevidad. En la antigüedad, la pasta se llamaba pasteles, por lo que al principio la sopa de fideos también se llamaba pasteles de sopa. Al principio, los fideos no se enrollaban ni prensaban, y los fideos mezclados se cortaban en la olla a mano, de manera similar a los métodos de "cabeza de cuervo" y "orejas de mono" que se comen hoy en el norte. No fue hasta la dinastía Tang, cuando se utilizaron tablas de cortar para enrollar fideos, que gradualmente aparecieron fideos largos, fideos cortos, fideos secos, fideos simples, fideos de carne, fideos secos...
En muchos lugares, algunos también se utilizan en la cena de Nochevieja para darle un sabor auspicioso. Come dátiles (la primavera llega temprano), caquis (todo lo mejor), almendras (llega la felicidad), tofu (retrato familiar), tres verduras frescas (tres Yang Kaitai), fruta de la longevidad (inmortalidad), pasteles de arroz (pasteles de arroz y pasteles de arroz). son mejores cada año) Un año máximo)... Eso sí, ahora hay más variedades de cenas de Nochevieja. ¿Qué son las gallinas, los patos y los peces? En nuestro país la gente tiene la costumbre de hacer guardia en Nochevieja. El Año Nuevo comienza con la cena de Nochevieja. Esta cena de Nochevieja debe comerse lentamente, comenzando con las linternas encendidas. Algunas familias comen hasta altas horas de la noche. Según los registros de las "Crónicas de Jingchu" de la dinastía Song, al menos durante las dinastías del Sur y del Norte, la costumbre de la cena de Nochevieja ya existía.