¿Cómo hacer un auténtico estofado de cordero?

1. Ingredientes: 500 gramos de escorpión entero, 300 gramos de pierna de cordero, 500 gramos de pierna de cordero, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, la cantidad adecuada de guarniciones de olla caliente y la cantidad adecuada de salsa.

2. Poner los huesos de cordero y los pimientos en el agua, cubrir los huesos de cordero con agua y llevar a ebullición, continuar cocinando durante 2 minutos. Retirar, escurrir y lavar.

3. Agregue agua a los huesos de cordero, la cebolla verde y el jengibre, hierva a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego durante 1 hora, la sopa quedará de color blanco lechoso y rica. .

4. Lavar las piernas de cordero y congelarlas en el frigorífico, luego guisar los huesos. rebanada. Todas las demás guarniciones están listas.

5. Prepara guarniciones a tu gusto.

6. Plato de salsa. Pasta de ajo, salsa de sésamo, aceitunas, cebollino, tofu fermentado, cilantro en polvo, cebollino, salsa hoisin. También se puede servir con salsa de té de arena y salsa de ternera.

7. Mezclar uniformemente la sopa de huesos en la olla, juntar los escorpiones de oveja y los huesos de oveja y añadir un poco de sal, no demasiada, pero sí un poco. Llevar a ebullición y quitar primero los huesos de cordero.

8. Luego puedes enjuagar el cordero.