Cómo hacer barbacoa de castañas

Pasos

65438 Lavar 250g de castañas, cortarlas ligeramente con un cuchillo o cuchillo de cruz, ponerlas en agua hirviendo con sal y cocer durante 3-5 minutos, retirar las cáscaras y ponerlas en remojo. Reservar en agua ligeramente salada. NOTA: Las castañas crudas se ablandarán cuando se remojen en agua hirviendo con sal y se pueden pelar fácilmente.

2. Cortar 500g de panceta de cerdo con piel en trozos pequeños de unos 2,5cm, lavar y escaldar en una olla con agua fría, retirar y escurrir.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla caliente, agregue 4 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de cebollas verdes y sofría hasta que esté fragante. ligeramente alquitranado, sácalo y resérvalo.

4. Calienta el aceite en una sartén caliente, agrega 2 cucharadas de azúcar de roca, sofríe hasta que se derrita y adquiera un color caramelo, luego agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que el relleno de carne esté uniformemente cubierto de azúcar. color.

5. Vierta las castañas, agregue 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light y 1 cucharada de salsa de soja light, vierta un bol con agua caliente sin cerdo estofado, agregue 4 hojas de laurel y Anís de 6 estrellas.

6. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que se reduzca el jugo.

7. Servir y espolvorear con cebolla verde picada.