Preparación de fideos fríos coreanos

A los coreanos yanbianos les gustan los fideos fríos. Los fideos fríos son muy famosos hoy en día en China. Los ingredientes principales de los fideos fríos son la harina blanca, la harina de trigo sarraceno y el almidón. Al hacer fideos fríos, primero use una máquina especial para presionar los fideos mezclados en la olla, sáquelos después de cocinarlos y enfríelos con agua fría. Agregue caldo de res o caldo de pollo y sirva con pepinillos, pimientos, rodajas de carne, albóndigas de pollo, rodajas de manzana, huevos y otros condimentos.

Los coreanos están acostumbrados a comer fideos fríos al mediodía del cuarto día del primer mes lunar. Se dice que si comes fideos largos y fríos ese día, vivirás más. Ahora disfrutan comiéndolos durante todo el año.

Hazlo tú mismo

Ingredientes: magro de ternera, pera o manzana, piel de huevo rallada, pepinillos, piñones, fideos soba, cilantro.

Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.

Usa fideos fríos coreanos para hacer sopa;

Cocina la carne entera durante 2 minutos, luego sácala y lávala. Hierve 4 tazas de agua con los ingredientes de la carne, deja los trozos de carne y cocina por 40 minutos (asegúrate de cocinar la carne a fuego lento para que la sopa quede deliciosa). Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; colar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos.

Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y glutamato monosódico a la sopa de carne (sopa clara) y luego agregue 1:10 de agua helada (1 sopa de fideos fría, 10 de agua helada). ) al jugo preparado.

Preparación de fideos fríos: Remojar los fideos secos fríos en agua y frotarlos con las manos para dispersarlos por completo. Controlar el agua y reservar.

Luego, hierve el agua, agrega los fideos fríos, revuelve con los palillos de vez en cuando para evitar que se peguen, cocina por 1 minuto aproximadamente, sácalos inmediatamente, mételos en el agua con hielo preparada, y enjuágalas de 3 a 4 veces seguidas. Escúrrelas y colócalas en un bol.

Por último, añade la sopa fría de fideos preparada al bol que contiene los fideos fríos, luego añade las rodajas de carne estofada, el kimchi, el pepino, los huevos, las rodajas de pera, los huevos rallados, las rodajas de carne, los piñones fritos y el cilantro. parte. y cubitos de hielo.

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