¿Cómo hacer rollo de pastel de durian?

Siempre he tenido una pasión inexplicable por el durian, así que esta vez combiné directamente durian con pastel. Sin agregar nada parecido a crema, la combinación de durian puro y pastel se ha convertido en la favorita de la familia. En el momento en que el fuerte sabor a durián se derrite en la boca, ¡se siente una sensación maravillosa!

¿Materiales?

4 huevos

10 g de azúcar glass (con yema de huevo)

25 g de aceite de ensalada

50 ml de leche

80 g de harina para pastel

40 g de azúcar en polvo (que contiene proteínas)

Carne de durian adecuada (según tu preferencia)

¿Cómo hacer rollo de pastel de durian? Separar las claras y las yemas y colocarlas en un recipiente sin aceite y sin agua. Guarda las claras en el frigorífico. Engrase previamente una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue el azúcar en polvo, el aceite para ensalada, la leche y tamice las yemas de huevo. Revuelve bien cada vez que agregues los huevos. _Cómo hacer rollito de bizcocho de durian Paso 2

Saca las claras del frigorífico, añade unas gotas de zumo de limón o (vinagre blanco), añade un poco de azúcar glass y empieza a batir con unas varillas. Vierta el resto del azúcar glass en dos tandas y bata las claras hasta que estén al 80% o 90%. El tercer paso del rollo de pastel de durian

Añade un tercio de la clara a la yema y mezcla uniformemente. Luego vierta las yemas de huevo con las claras restantes y mezcle rápidamente.

Vierte la masa de huevo mezclada uniformemente en el molde para hornear y agita suavemente. Colocar en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que la superficie adquiera un color dorado claro. El quinto paso del rollo de pastel de durian

Después de hornear el pastel, retire el papel pergamino y déjelo enfriar hasta que no esté caliente al tacto. Luego, déle la vuelta lentamente y continúe enfriando. El sexto paso del rollo de pastel de durian

Presiona el durian hasta obtener un puré y aplícalo, seleccionando el grosor según tu preferencia. Luego enróllelo y póngalo en el frigorífico durante unos 10 minutos para que cuaje. ¡Está bien! El séptimo paso del rollo de pastel de durian

¡Sujétalo en tu mano y cómelo con un vaso de leche! ¡Muy bien! Paso 8 del Durian Cake Roll

Consejos

A la hora de enviar la clara de huevo, uso velocidad baja o media-baja. No importa cómo lo enrolle, ¡los rollos de pastel nunca se rompen! ¡No sé si es relevante, jaja!