¿Dónde puedo conseguir el auténtico Huangqiao Shaobing?
En la ciudad de Huangqiao en 1940, Chen Yi y Su Yu comandaron el Nuevo Cuarto Ejército para derrotar a 30.000 tropas del Kuomintang Han Deqin con 7.000 hombres (en realidad 15.000 hombres) y aniquilaron a más de 11.000 personas. gana.
Durante los feroces combates, la población local se apresuró a hacer pasteles de sésamo día y noche y los enviaron al frente del Nuevo Cuarto Ejército a pesar de una lluvia de balas. Hoy en día, el Salón Conmemorativo de la Batalla de Huangqiao del Nuevo Cuarto Ejército en la ciudad es una base educativa tradicional revolucionaria en la provincia de Jiangsu. Por lo tanto, la antigua ciudad de Huangqiao está catalogada como un lugar escénico clásico del turismo rojo nacional.
Como refrigerio famoso en la provincia de Jiangsu, el Huangqiao Shaobing se incluye en los refrigerios del banquete estatal. Mao Zedong elogió una vez en 1952 que "Huangqiao Shaobing es tan famoso".
Datos ampliados
Aunque el famoso snack "Huangqiao Shaobing" lleva el nombre de la famosa batalla "Huangqiao Decisive Battle" en junio de 1940, su contenido es completamente diferente. Huangqiao Shaobing es mucho menos exquisito que el famoso "Huangqiao Shaobing" cuando se unió al ejército hace 65 años. En ese momento, Huangqiao Shaobing era solo un simple pastel de levadura.
La harina se fermenta con levadura de destilería, luego se añade un poco de aceite al fogón de paja y se tuesta a fuego lento hasta que se dore por ambos lados, asemejándose a una pequeña palangana invertida. El Huangqiao Shaobing de hoy tiene solo el tamaño de una palma y solo media pulgada de grosor. La capa más externa es una capa gruesa de semillas de sésamo de color marrón. Es redonda, dorada y brillante.
Por supuesto, el contenido aquí era inimaginable para los apasionados soldados hace 65 años. Hace 65 años, Huangqiao Shaobing no tenía empastes. Simplemente agregar un poco de azúcar a los fideos es lo mejor del shaobing.
Los principales rellenos del Huangqiao Shaobing son hilo de carne, jamón, camarones, aceite de cebolleta, pollo cortado en cubitos, salchichas y otros rellenos mezclados con manteca de cerdo, cebollino y fideos. Horneados en un horno eléctrico con temperatura controlada, los pasteles de sésamo son amarillos por fuera y suaves por dentro, cáscara de cangrejo de color rojo, no quemados, no quemados, no grasosos ni grasosos. Dale un mordisco, el aroma se desborda y el aceite de cebolleta fluirá hasta las comisuras de tu boca.
Enciclopedia Baidu-Huangqiao Shaobing