Las funciones y beneficios del hongo negro
El hongo negro, también conocido como hongo negro, polilla de la madera, pollo de árbol, oreja de nube y col negra, es un hongo comestible que crece en la madera muerta. Debe su nombre a su color marrón claro y a su oreja humana. forma. El hongo negro es de color marrón oscuro, de textura suave, de sabor delicioso y rico en nutrientes. No sólo añade elegancia a la cocina china, sino que también nutre la sangre y la piel, cura enfermedades y prolonga la vida.
El hongo negro es rico en nutrientes y tiene fama de “carne entre las verduras” y “flor entre los hongos”. Su valor nutricional es comparable al de los alimentos de origen animal y, junto con las setas, se le llama "el mejor hongo". A lo largo de los años, la gente ha acumulado métodos eficaces para conservar el hongo negro y secarlo durante muchos años.
Composición nutricional
El hongo negro tiene un alto valor nutricional. Cada 100 gramos de hongo negro contienen 10,6 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 65,5 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra cruda y vitaminas como vitamina B1, vitamina B2, caroteno, niacina y sales inorgánicas.
Cabe destacar especialmente que el hongo negro tiene un altísimo contenido en hierro, que es el más alto entre todos los tipos de alimentos. Por tanto, el hongo negro es un muy buen vegetal natural para nutrir la sangre.
Efectos medicinales
El hongo negro es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de desintoxicar, limpiar el estómago y los intestinos, y coagular y detener hemorragias.
(1). El hongo negro contiene un contenido de hierro extremadamente alto. El consumo regular de hongo negro puede enriquecer la sangre y nutrir la piel, hacer que la piel de las personas se vuelva rosada y brillante y puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro.
(2). El hongo negro contiene vitamina K, que puede reducir la coagulación sanguínea y prevenir la trombosis. Después de comer hongo negro, la sangre se vuelve más líquida, por lo que es menos probable que las personas sufran trombosis cerebral, enfermedad de Alzheimer y enfermedades coronarias.
(3). La goma del hongo negro puede absorber, concentrar y excretar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano, limpiando así el estómago y los intestinos.
(4). El hongo negro también tiene un importante efecto disolvente sobre cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares y renales. Contiene sustancias activas antitumorales que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo. El consumo regular puede prevenir y combatir el cáncer.
Cómo comer
El hongo fresco contiene toxinas (esponja) y no se debe ingerir. Después de procesar y secar el hongo negro fresco, las toxinas que contiene se destruirán y desaparecerán.
La forma de comer el hongo negro es muy particular. Generalmente, los alimentos fritos no son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano. La mejor forma de comer hongo negro es lavarlo y remojarlo en agua tibia durante 24 horas para eliminar las impurezas. Primero llevarlo a ebullición a fuego fuerte, luego cocinar pacientemente a fuego lento durante unas 4 horas. El hongo negro queda crujiente y la sopa espesa. Al tomar con palillos o una cuchara, la sopa debe fluir en línea recta. Luego agregue una cantidad adecuada de dátiles rojos, espere hasta que los dátiles rojos estén maduros y fríos antes de comerlos, preferiblemente sin azúcar.
Contraindicaciones
El hongo negro tiene el efecto de favorecer la circulación sanguínea y la anticoagulación, y las personas con enfermedades hemorrágicas no deben consumirlo. Los hongos secos se deben remojar en agua tibia antes de cocinarlos. Las partes que aún estén apretadas después del remojo no se deben comer.
No se deben ingerir hongos, pero tampoco en exceso, especialmente mujeres embarazadas y niños.