Cómo cocinar hojas de morera
1. Hojas de morera en salsa de ostras: Seleccionar hojas tiernas de morera, lavarlas, aplanar los ajos, trocear y reservar. Primero hierve el agua, añade 1 cucharadita de aceite de cocina, escalda las hojas de morera en la olla, luego sácalas, escúrrelas y ponlas en un plato. Caliente el aceite de maní en un wok, agregue el ajo picado, saltee a fuego lento, luego agregue 1 tazón de agua, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y deje hervir. . Después de hervir, agregue un poco de almidón para espesar la sopa. Cuando la sopa esté un poco espesa, viértala sobre las hojas de morera.
2. Hojas de morera: Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños. Poner las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y las rodajas de carne magra en un bol. Añadir una cantidad adecuada de sal y 1 cucharada de almidón. mezclar bien y marinar por un tiempo. Luego agregue aceite a la olla, caliéntelo, agregue las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre, saltee a fuego lento hasta que esté fragante, ponga 1 taza de agua en la olla de sopa, agregue los huevos en conserva y deje hervir, agregue la baya de goji, después hirviendo, agregar las hojas de morera, hervir nuevamente Agregar 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de esencia de pollo al gusto, finalmente agregar las rodajas de carne magra y cocinar hasta que esté cocido.
3. Bolitas de morera: Blanquear las hojas de morera, ponerlas en agua, dejarlas enfriar, luego escurrirlas, picarlas hasta hacer puré, luego juntarlas con la carne picada, añadir 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de almidón y luego revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta que la carne picada espese, agregue aceite de maní y revuelva uniformemente.
4. Hojas de morera frías: quitar las raíces viejas de las hojas de morera y lavarlas, cortar el mijo y el pimiento en gajos, aplanar y picar los ajos y reservar. Llevar la olla a ebullición, añadir 1 cucharadita de aceite de cocina, blanquear las hojas de morera en la olla, escurrir el agua fría y dejar enfriar, escurrir las hojas de morera, ponerlas en un recipiente para sopa, luego añadir el mijo triturado, la pimienta, ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de chile, cantidad adecuada de sal, sal.
5. Revuelto de hojas de morera: Quitar las raíces viejas de las hojas de morera, lavarlas, blanquearlas y trocearlas en un bol, añadir 1 cucharadita de sal y; batir hasta obtener un huevo líquido y reservar. Luego agrega aceite a la olla, caliéntalo, pon el líquido del huevo en la olla, fríe hasta que solidifique, luego pellizca bien, luego vierte las hojas de morera, agrega 1 cucharadita de sal, sofríe uniformemente a fuego alto y sácalo.