¿Cuál es la fórmula química y la fórmula estructural del ácido cítrico?

Fórmula estructural:

El ácido cítrico también se llama ácido cítrico, y su nombre químico es ácido 2-hidroxipropil-1,2,3-tricarboxílico. Es un cristal incoloro, que a menudo contiene una molécula de agua cristalina, es inodoro y tiene un fuerte sabor amargo. Es soluble en agua. Su sal de calcio es más soluble en agua fría que en agua caliente.

Esta propiedad se suele utilizar para identificar y aislar el ácido cítrico. El ácido cítrico anhidro se puede obtener controlando la temperatura adecuada durante el proceso de cristalización. El ácido cítrico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y representa más del 75% de la producción total. Puede utilizarse como acidulante, antioxidante y regulador ácido-base en alimentos como bebidas refrescantes, mermeladas, frutas y repostería. Utilizados principalmente como anticoagulantes, antiácidos, condimentos, cosméticos, etc.

Datos ampliados:

Precauciones de almacenamiento:

Almacenado en almacén fresco y ventilado. Mantener alejado del fuego y fuentes de calor. Evite la luz solar directa. Embalaje y sellado. Debe almacenarse separado de agentes oxidantes, agentes reductores y bases. No se debe evitar el almacenamiento mixto. Equipado con los tipos y cantidades correspondientes de equipos contra incendios. Las áreas de almacenamiento deben estar equipadas con materiales adecuados para contener las fugas. Evite el contacto con agentes oxidantes, agentes reductores y álcalis.

Equipado con los tipos y cantidades correspondientes de equipos contra incendios y equipos de tratamiento de emergencia contra fugas. Los contenedores vacíos pueden contener materiales peligrosos.

Enciclopedia Baidu-Ácido cítrico

Enciclopedia Baidu-Ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico