¿Cómo hacer una auténtica col en escabeche con carne blanca?
Cómo hacer repollo en escabeche con carne blanca: 1. Lavar la panceta de cerdo, raspar la suciedad de la piel con un cuchillo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta y cocinar en agua fría.
2. Cocer la panceta de cerdo al fuego y añadir sal y pimienta al vino de cocción. La sopa de fuego puede ser de color blanco lechoso.
3. Lavar el chucrut, exprimir el agua con las manos, cortarlo en tiras finas y cortar el pimiento rojo en tiras finas.
4. Cocine la panceta de cerdo y córtela fácilmente con los palillos, luego sáquela y póngala en un lugar fresco para que se enfríe.
5. Calentar el wok, poner un poco de aceite en la sartén y sofreír. Añadir los chiles secos y las cebolletas picadas al chucrut y sofreír para que tenga un sabor más fragante.
6. Ponga el chucrut frito y el caldo en la cacerola y cocine a fuego alto.
7. Cortar la panceta de cerdo fría en trozos;
8 Agregar las rodajas de carne, agregar esencia de pollo y pimienta al gusto, reducir el jugo a fuego alto y rociar un poco. Aceite de sésamo antes de cocinar.
Consejos de cocina para chucrut y carnes blancas: * *Chucrut, prefiero comprar paquetes pequeños. El peso de 300 gramos es suficiente para consumirlo de una sola vez. De lo contrario, la bolsa te quedará demasiado grande y no podrás utilizarla toda a la vez. Mételo en el frigorífico y frunce el ceño cada vez que lo abras. Además, este chucrut sabe bien. Hay más hojas que badajos.
* *Personalmente creo que el chucrut y la carne blanca deberían estar deliciosos. La parte de cocinar la carne es muy importante. Cuando compres panceta de cerdo, compra un hueso de palo grande para que cuando cocines la carne, otros puedan ayudarte a cortarla en trozos. La carne cocida es fragante y la sopa fragante.
* *La acidez y salinidad del chucrut varían mucho de un lugar a otro. Para estar seguro, mi costumbre es enjuagar con agua limpia para eliminar la sal. Al freír, asegúrese de freírlo bien con aceite para que el chucrut quede delicioso.
* *La sopa utilizada para cocinar la carne se debe lavar con el chucrut mientras aún está caliente. Si la sopa no está caliente, se puede calentar antes de verterla. Si la sopa no es suficiente, agregue agua hirviendo, no agua fría. Sólo así la sopa quedará de color blanco lechoso y rica en sabor.
* *Quienes gusten de la comida picante pueden añadir un poco de aceite de chile que tú mismo fríes al final. Por supuesto, esta no es la forma auténtica de comerlo. Varía de persona a persona y depende de sus papilas gustativas.