¿Cómo sumergir kimchi en fideos coreanos?

Una col china, 1 manzana, 0,5 catties de zanahoria, 2 cebollas verdes, 4-5 rodajas de jengibre, 1-2 dientes de ajo, sal, azúcar, chile en polvo (preferiblemente sin semillas) 0,2 catties, Gongyanxin .

Elaboración:

Lavar las hojas de col y cortarlas en trozos pequeños con la mano (rasgarlas a mano es más delicioso que cortarlas con cuchillo), pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas oblicuas en forma de ojo de elefante. (también puedes usar un procesador de alimentos para cortar formas de flores), ponerlo en un recipiente, ponerlo en una capa, espolvorear una capa de sal, cuando esté lleno, poner algo pesado encima y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente, exprime el jugo de la verdura y la salmuera, lávala con agua y sécala. Ponga el repollo, las zanahorias, las manzanas, la cebolla, el jengibre y el ajo en un recipiente limpio, agregue el chile en polvo y un poco de glutamato monosódico, mezcle bien, compáctelo con un plato limpio, cubra con una gasa limpia y fermente a temperatura ambiente hasta que esté agrio. y fragante (aproximadamente 1-2 días (en invierno es necesario fermentarlo junto a un calentador durante más de un día) y conservar en el frigorífico. El kimchi coreano agrio, picante, fresco, crujiente, ligero y refrescante está listo para comer.