¿Qué tal la Torre Xinghua?
Según la declaración de 1948, para celebrar el 97º aniversario de la construcción del Edificio Xinghua, se han publicado anuncios y se han emitido certificados de regalo preferenciales.
Además, según las fotografías y la información almacenada en la biblioteca de la ciudad, se confirma que efectivamente la Torre Xinghua fue fundada en 1851.
Xinghualou originalmente se llamaba "Tanhualou". Su fundador era un "shengzi" de Guangdong. En ese momento, solo abría una tienda de bocadillos a medianoche que vendía dim sum y gachas cantonesas.
Aunque es un pequeño negocio, el negocio no está mal.
Más tarde, Fuzhou Road se convirtió en una carretera más próspera llamada Hongji Road, y Chen Shengfang, un cantonés, compró esta pequeña tienda.
Al principio, se amplió hasta convertirse en un edificio antiguo con una pared exterior como un "edificio plateado" con sabor cantonés.
En ese momento, cada vez más personas de Guangdong venían a Shanghai por negocios e industrias, y se abrieron una gran cantidad de hoteles. El gerente de Tanhua Shop se llamaba "Ou". Después de trabajar durante un tiempo, debido a la continua expansión de su negocio, todos recomendaron a Li Jinhai, un famoso chef que es bueno preparando cocina cantonesa, como gerente de la tienda.
Li Jinhai se mostró ambicioso después de asumir el cargo, al ver que el suministro de refrigerios no podía satisfacer las necesidades del entretenimiento empresarial, propuso aumentar los servicios de banquetes y otros.
Con este fin, Li Jinhai invitó a los accionistas a establecer "Tanhualou Co., Ltd."
En 1927, el sitio original fue reconstruido en un hotel de cuatro pisos y siete habitaciones con una estructura de hormigón armado.
Dentro de la tienda hay un snack bar y un mostrador de comida para llevar que sirve especialidades locales de Guangdong.
El segundo y tercer piso se especializan en banquetes de comida y vino, y hay cinco restaurantes grandes y pequeños.
El cuarto piso está especialmente construido con un "salón de barcos", donde se cuelgan caligrafías y pinturas famosas. El interior está amueblado según el conjunto completo de muebles de caoba preferido por Wu Tiecheng, el alcalde de Shanghai. En ese momento, algunas porcelanas antiguas vidriadas se personalizaron especialmente en Jingdezhen para agregarlas a la decoración. El restaurante está decorado en un estilo antiguo, extremadamente elegante y tranquilo, y está diseñado para atender a empresarios y dignatarios adinerados.
Desde entonces, la Torre Xinghua ha atraído a un gran número de personas de los círculos industrial, comercial, militar y político. Se ha hecho famosa, el negocio está en auge y su reputación crece día a día.
Además de auténtica cocina cantonesa, Xinghualou también vende platos europeos y americanos.
Existe una historia sobre el origen del nombre "Torre Xinghua".
Cuando Xinghualou abrió por primera vez, aunque su negocio era bueno, no era muy conocido.
El profesor de secundaria Su Jun (Su Baohua) es un antiguo cliente de esta tienda y un viejo amigo del hotelero.
Esta persona le sugirió al gerente: Después de la expansión, incluso si el negocio es bueno, deberíamos tener un buen nombre.
Cuando el jefe escuchó esto, obtuvo lo que quería y le pidió a Su Jun que expresara su opinión.
El Sr. Su usó un poema de Du Mu, un poeta de la dinastía Tang: "Llueve mucho durante el Festival Qingming y los peatones en la carretera quieren morir". El pastor señala la aldea de Xinghua en la distancia.
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"Según la sugerencia de "Xinghua", el jefe estaba muy feliz y pensó que el nombre era elegante y ruidoso. así que cambió "Edificio Tanhua" por "Edificio Xinghua"
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En 1930, Zhu Ruzhen (un cantonés), el último erudito de la dinastía Qing, también escribió un letrero para Xinghualou.
La fuente es clara y está colgada en el medio de la tienda en el primer piso. Este letrero ha pasado por muchos años. Al final, el viento y la lluvia todavía existían. >El letrero de la "Torre Xinghua" estaba firmado con "Gengwu Bentang" y firmado con "Zhu Ruzhen Seal" y "Jiachen Ding".
Hablando de Zhu Ruzhen
Zhu Ruzhen ocupó el primer lugar en el examen imperial, pero ocupó el segundo lugar. ¿Por qué resulta que Zhu Ruzhen cometió "dos tabúes"?
En primer lugar, si el apellido es "Zhu" y. tiene "conexiones" con la dinastía Ming, entonces existe la posibilidad de que las fuerzas "Ming" se levanten, lo cual es un tabú, en segundo lugar, Zhu es de Guangdong y hay demasiadas ciudades en Guangdong y Guangxi. , y se hizo el "contacto", por lo que el gobierno de Qing fue en contra de la tendencia y transfirió el contrato.
Después de la renovación, se cambió el nombre de la tienda Xinghualou, pero algunas caligrafías y pinturas del original. la tienda todavía se conservaba.
Una de las pinturas xilográficas más típicas mide aproximadamente 1,60 metros cuadrados y se llama "Terceras Flores". Representa al erudito número uno y la tercera flor, y a las tres flores número dos y la tercera montando a caballo. La escena es realista.
La segunda cara del grabado en madera es un dístico: "Una espada larga y una copa de vino, un edificio alto a miles de kilómetros de profundidad".
"Acababa de abrirse en ese momento. Al mismo tiempo, las celebridades vinieron a felicitarlos. El pareado presentado por Zhang Taiyan es "El jugo puede saciar la sed de la avenida y el pez de río puede saciar el dolor del rey gigante". El estandarte es una "Clase Brahma" presentada a. Su Baohua, el nombre de la Torre Xinghua, así como los ancianos del KMT.
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En aquella época, estas caligrafías y pinturas se decoraban en vestíbulos, tiendas y escaleras. Aún se conservaron hasta el "", pero se conservaron. fueron impactados por "", fue aplastado por los Four Olds.
En la década de 1930, el negocio de Xinghualou estaba en auge. Li Jinhai quería hacer algo grande, por lo que abrió "Xinghualou" como una sucursal en la intersección de Hubei Road y Hankou Road. fachada, el negocio fue bueno al principio, pero luego se agotó por diversas razones.
En ese momento, la Torre Xinghua se hizo cada vez más famosa.
Para ampliar su influencia, la fachada también se ha publicitado por completo. La pared exterior está tallada con bordes redondos de cemento y el interior está hecho de tablas de madera con las palabras "Platos europeos y americanos exquisitamente preparados". , especializado en banquetes chinos" están pintados con pintura roja.
La cornisa de cada piso utiliza vidrio negro y letras doradas para indicar las características y el ámbito comercial del restaurante: en el piso inferior hay banquetes chinos, cerdos al horno colgantes, patos al horno colgantes, especulaciones de mariscos, bocadillos informales. y wontons cantoneses, cenas privadas, cocina europea y americana, etc.
En el segundo piso se encuentran: pasteles de dragón y fénix, galletas refinadas, delicias de temporada, frutas de temporada, comida enlatada, vinos famosos chinos y occidentales y mariscos orientales y occidentales.
El letrero en el tercer piso dice:
El letrero en el tercer piso dice: "Este edificio tiene un salón magnífico, especializado en banquetes de bodas, pasteles y melocotones refinados, y eventos oficiales. tesoros de regalo.
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Los clientes pueden ver claramente los artículos comerciales especiales del restaurante en la carretera.
Las décadas de 1930 y 1940 fueron el período más próspero para el negocio de Xinghualou. p>
En ese momento, los famosos eran la cocina cantonesa, las albóndigas de arroz, los embutidos y los pasteles de regalo de dragón y fénix.
Los pasteles de luna no eran muy conocidos en ese momento, pero Wu Tiecheng. entonces alcalde de Shanghai del Partido Kuomintang, tenía un gusto especial por la cocina cantonesa de Xinghualou. Él mismo es cantonés y se ha convertido en un visitante frecuente de la Casa Xinghua.
Siempre que Wu Peifu entretenga a los invitados, debe hacerlo. en la Casa Xinghua, Wu Peifu entretiene a todos los dignatarios y celebridades. Los que vinieron a Xinghualou en ese momento fueron Li Zongren, Wang Qingling, Chen Duxiu, etc.: Li Zongren, Wang Jingwei, Sun Ke, Chen Gongbo, Huang Rong, Du Yuesheng. , Zhu Jiehua (Ministro de Educación), Huang Chonghui (Ministro de Asuntos Exteriores) y el Secretario General del Comité Municipal del Partido, Yu Hongjun, el banquero Chen Xianfu y otros también fueron visitantes frecuentes de la Casa Xinghua.
Wu Tiecheng. Llegó al "Ship Hall" en el cuarto piso de la Casa Xinghua.
Más tarde, Tang Enbo lo entretuvo en la Casa Xinghua. Todos los invitados están en el cuarto piso. amplió el alcance del negocio, incluyendo cocina casera, servicio y comida para llevar, y luego incluyó platos de empresa.
Durante la Guerra Antijaponesa, una gran cantidad de bancos extranjeros abrieron sus puertas. Xinghualou, incluidos Mitsubishi Corporation, Dongqiao Matheson, etc.
Hablando de los pasteles de luna de Xinghualou, ahora es un nombre familiar
Pero en la década de 1920, Xinghualou no era famoso cuando apareció por primera vez. comenzó a hacer pasteles de luna.
En ese momento, los pasteles de luna de estilo cantonés más famosos en Shanghai eran los de los restaurantes Guanshengyuan y Taotao.
El gerente Li Jinhai se centró en el restaurante Taotao más famoso. Pasteles de luna El restaurante Taotao está ubicado en Sichuan North Road. Los pasteles de luna de Xinghualou no se vendieron bien. Por un lado, Li Jinhai intensificó la investigación sobre tecnología y mejoró la calidad. izaron banderas de colores, pidieron a la gente que tocara música e invitaron a una hermosa mujer a cantar en el restaurante Taotao.
El primer año terminó en un fracaso. En el segundo año, se reagruparon, mejoraron la calidad y trabajaron con cuidado. , y continuó cantando. Entonces, los pasteles de luna Xinghualou finalmente se convirtieron en un éxito instantáneo.
Después de eso, los pasteles de luna Xinghualou continuaron mejorando su artesanía y fueron únicos en su selección de ingredientes. > Los pasteles de luna Xinghualou se han convertido en una marca en el corazón del público. Son elegantes, de apariencia hermosa, de color dorado, ricos en aceite y agua, de piel fina y rico en relleno, suaves y deliciosos.
Los pasteles de luna Xinghualou también incluyen pasta de loto, pasta de coco, salchicha, fruta, pasta de frijoles, pasta de sésamo, pasta de frijoles, Chang'e volando a la luna, tributo del Fénix a la luna, dragones dobles jugando con la luna. , tres piscinas que reflejan la luna, la caja del tesoro del palacio de la luna y otros colores.
Desde entonces, los pasteles de luna de Xinghualou se han hecho famosos en Shanghái y se han convertido en un regalo imprescindible durante el Festival del Medio Otoño.
Después de la liberación, el edificio Xinghua sufrió varias renovaciones, desde los cuatro pisos originales hasta los cinco pisos actuales.
Se pueden colocar cientos de mesas a la vez y miles de personas pueden cenar al mismo tiempo. Los salones privados son exquisitos, se instala aire acondicionado central, el equipamiento es más completo y el equipamiento es más completo. La decoración también es muy exquisita.
Debido a la fina selección de ingredientes, su delicioso sabor, ligero y delicioso, y al reflejar el rico sabor cantonés, ha sido bien recibido por los comensales chinos y extranjeros.
El primer alcalde de Shanghai, Chen Yi, cenó una vez en Xinghualou, y la familia del senador estadounidense Edward Kennedy también cenó en Xinghualou.
Compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán y chinos de ultramar hacen un viaje especial a Xinghualou para cenar después de regresar al continente.
Hoy en día, los platos famosos de Xinghualou incluyen: cerdo asado al fuego, camarones Xishi, ternera en salsa de ostras, pescado podrido con salsa de soja, palometa estofada, festín de serpientes y sopa de serpientes, etc.
Después de que el ex alcalde Wang Daohan fuera al restaurante a cenar, dejó las palabras "Todos los sabios están aquí".
En la historia de más de 140 años, aunque los empleados de Xinghualou han cambiado varias generaciones, las características tradicionales todavía se transmiten de generación en generación. Aprecian mucho este signo dorado y seguirán trabajando. Esforzarnos por contribuir a que la industria alimentaria de nuestro país haga mayores aportes a la causa.
Categorías de productos: bolas de masa de arroz, pasteles, panes y pasteles, comidas instantáneas/congeladas rápidamente, delicias de catering, refrescos, comida china/banquetes de Poon Choi, snacks de pastel de luna, concepto de marca Shanghai: herencia de un ¡Cien años y otros cien años! Origen de la marca: Shanghai Presidente: Wang Dong Tel: 021-63553777 Año de fundación de la marca: 1851