¿Qué es la corteza de melocotón de montaña?
La piel de Momoyama es famosa por su delicioso sabor. La piel de Taoshan está hecha de pasta de frijoles blancos mezclada con yema de huevo, leche, crema y otros ingredientes. La piel de melocotón de montaña está hecha de pasta de frijoles blancos, que no se hincha ni se decolora fácilmente cuando se hornea. El patrón puede permanecer sin cambios y se pueden agregar "pigmentos" como polvo de matcha al original, ¡por lo que los pasteles de luna de piel de Momoyama son particularmente hermosos!
Los pasteles de luna con piel de Taoshan no necesitan pasar por el proceso de "horneado" (muchos pasteles de luna con piel de Taoshan se hornean para esterilizarlos) y se agrega menos aceite, por lo que la grasa en la piel será relativamente menor. Los pasteles de luna con piel de Taoshan tienen un sabor diferente al que comemos habitualmente. Quedará un poco como pasta de frijoles, delicada y quebradiza.
Consejos para elegir pasteles de luna
1. Consulta el número de licencia de producción.
El número de licencia de producción de alimentos consta de SC (abreviatura de "producción" en pinyin chino). y 14 números arábigos. Los números de certificado de registro de pequeños talleres de alimentación y pequeños restaurantes constan, respectivamente, de "pequeño taller Z" o "pequeño restaurante C" y 9 números arábigos. De esta manera, podrás saber de dónde vienen estos pasteles de luna y tener una comprensión más intuitiva de la escala del fabricante.
2. Consultar la fecha de producción, vida útil y condiciones de almacenamiento.
Observa las condiciones de almacenamiento de los mooncakes. Los pasteles de luna almacenados a temperatura ambiente deben guardarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Los pasteles de luna que deben refrigerarse y comerse lo antes posible deben guardarse en el refrigerador a tiempo. Además, la calidad y el sabor de los pasteles de luna que se acercan a su fecha de caducidad pueden deteriorarse.