Camarones salados, ¿cómo hacerlos tiernos y tiernos?
Los camarones se utilizan ampliamente para cocinar al vapor, freír, guisar y hacer sopas, todo lo cual puede reflejar el delicioso sabor de la carne de camarón. Los "camarones a la sal y pimienta" que se presentan en este número son un plato sabroso que tiene color y sabor, y también es un plato cantonés muy conocido. Su característica principal es "crujiente y salada", pero como se cocina con camarones enteros, ¡muchas personas se quedan perplejas al intentar hacerlo crujiente y delicioso! ¿Cómo cocinar camarones salados para que queden "salados"? Cuatro consejos para recordar. La carne de los camarones queda crujiente y salada. A continuación se detallan los métodos de cocción y consejos para los "camarones a la sal y pimienta".
[Ingredientes Principales]: Una libra de langostinos.
[Ingredientes]: Jengibre, cebollino
[Especias]: Vino de cocina, sal comestible, almidón, sal y pimienta en polvo.
Proceso de cocción|
1); En este número se utilizan las gambas para hacer "gambas a la sal y pimienta". Primero, a los langostinos se les cortan cuidadosamente las barbas y las espinas, y se les abre el lomo. Retira los hilos de los camarones con un palillo, límpialos y ponlos en un bol.
2); después de procesar los camarones en su totalidad, se pueden encurtir para eliminar el olor a pescado. Coloque los langostinos lavados en un plato, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, sal comestible, maicena y rodajas de jengibre y deje marinar uniformemente con las manos durante 10 minutos. Mientras marina, prepare la cebolla verde picada, el ajo picado y la sal y pimienta en polvo.
3); Una vez marinadas las gambas, hierve el aceite en la olla hasta que empiece a humear. Conviértete en un pequeño fuego. Pon los langostinos marinados en la cacerola de aceite uno a uno y fríelos lenta y cuidadosamente hasta que ambos lados de los langostinos estén quemados de color rojo y naranja, y la cáscara se vea crujiente con manchas blancas, luego puedes recogerlos Controlar el aceite y secar. las gambas, luego ponerlas en un plato y reservar. ¡Son tan crocantes y crocantes que querrás comértelos!
4); dejar un poco de aceite base al freír las gambas. Después de recalentar, agregue el ajo picado a la sartén y saltee hasta que esté fragante. Luego vierta los langostinos fritos nuevamente en la olla, espolvoree con sal y pimienta en polvo y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.
5); cuando estés cerca de la olla, intenta utilizar sal para decidir si añades salsa de soja. Después de mezclar bien con los condimentos, apague el fuego y saque. ¡Este plato de camarones crujientes se combina con chile salado y picante!
Punto 1, mucha gente no lo cree así, pero en realidad los camarones tienen un ligero olor a pescado. Antes de cocinarlos, el olor a pescado de los camarones se puede eliminar o suprimir marinándolos, por lo que el vino de cocción y el jengibre son esenciales.
En segundo lugar, al freír las gambas en la sartén de aceite, el fuego debe ser bajo y la cáscara debe quedar crujiente cuando se fríen lentamente. Lo más importante es no estar ansioso ni impaciente.
En tercer lugar, al preparar este tipo de camarones a la sal y pimienta, debes utilizar camarones frescos para que sepa mejor y resalte un sabor delicioso que no puede ser reemplazado por camarones congelados.
En cuarto lugar, añade sal y pimienta al final. No es necesario freír mucho porque las gambas ya están fritas. Para simplificar el sabor al sofreír, mantiene un sabor fresco y tierno, salado y fresco.
¿Consejos de cocina?
Lo más importante de este plato es el calor y el sofrito final. Sólo una fritura lenta y cuidadosa puede lograr la transformación de las cáscaras de los camarones de duras a crujientes. El bocado estuvo delicioso y el chile salado mezclado fue aún más apetitoso.