¿Cómo hacer que el arroz glutinoso de osmanthus y la raíz de loto con aroma dulce sean nutritivos, saludables y deliciosos?
El arroz glutinoso de osmanthus y la raíz de loto es uno de los postres más clásicos de la zona de Jiangnan. Es dulce pero no grasoso y tiene el fragante aroma de osmanthus. Para preparar una raíz de loto de arroz glutinoso saludable y deliciosa, lo más importante es elegir la raíz de loto y el arroz glutinoso adecuados. Para la raíz de loto de siete hoyos con una textura suave y glutinosa, es mejor elegir arroz glutinoso largo de Guizhou y las regiones del sur. Este tipo de arroz glutinoso tiene una fuerte pegajosidad y es más adecuado para hacer raíz de loto de arroz glutinoso. Por supuesto, también puede elegir arroz glutinoso de sangre larga según sus propias necesidades. El arroz glutinoso y la raíz de loto producidos tendrán una fragancia más fuerte. Permítanme compartir con ustedes cómo hacer arroz glutinoso de osmanthus con aroma dulce y raíz de loto.
1. Elección de raíz de loto y arroz glutinoso. La raíz de loto con tierra es la más segura y fresca. Este tipo de raíz de loto generalmente solo está disponible en verano y otoño. Intente elegir raíces de loto con articulaciones más largas y gruesas. Estas raíces de loto ya están maduras y tienen una pulpa espesa sin ningún sabor amargo. No elija raíces de loto blanco que hayan sido remojadas en agua medicinal. Al preparar raíz de loto de arroz glutinoso, trate de no elegir la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de nueve hoyos es rica en agua y tiene una textura crujiente.
2. Elaborar raíz de loto de arroz glutinoso. Primero prepara los ingredientes, lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante 2 horas. Luego limpia y pela las raíces frescas de loto. Luego corta un trozo de raíz de loto de la cabeza. Agregue la cantidad adecuada de azúcar blanca al arroz glutinoso remojado y revuelva uniformemente. Use palillos para verter el arroz glutinoso en el orificio de la raíz de loto, luego selle la pieza cortada y asegúrela con palillos. Coloque la raíz de loto en la olla a presión y agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca y osmanthus. Cocine al vapor en una olla a presión durante más de 20 minutos. La raíz de loto al vapor quedará relativamente suave. Luego retire las raíces de loto y déjelas enfriar rápidamente. Al comer, corte la raíz de loto con un cuchillo caliente, póngala en un plato y vierta miel de osmanthus encima. La dulce y deliciosa raíz de loto de arroz glutinoso está terminada.
3. Beneficios y precauciones de comer raíz de loto. El valor nutricional de las raíces de loto es relativamente alto y, debido a su entorno de crecimiento único, son el alimento más seguro. Debido a que el contenido de almidón en la raíz de loto es relativamente alto, los pacientes con niveles altos de azúcar en sangre y diabetes deben tratar de no comerla. Para las personas que quieren perder peso, la raíz de loto y el arroz se pueden comer juntos para controlar su ingesta.