Receta de estofado de fideos Henan Weihui en casa
Ingredientes: 500 gramos de col encurtida.
Fideos 100g
Panceta de cerdo 150g
Accesorios 1 cucharada de aceite de girasol
6 gramos de cebolla verde
Jengibre 1 trozo pequeño
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de esencia de pollo
1 cucharadita de sal
Cantidad adecuada de agua
Cómo guisar fideos con chucrut
1. Preparar los ingredientes, lavar el chucrut dos veces y secarlo, pelar y lavar las cebolletas y las rodajas de jengibre en el wok; llevar a ebullición. Después de que hierva el agua, agregue los fideos y cocine hasta que estén tiernos.
2. Poner los fideos cocidos en una olla pequeña y reservar. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 2 cm de grosor, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y cortar el jengibre en trozos pequeños.
3. Cogemos un trozo de chucrut, con un cuchillo aplanamos varios trozos de chucrut, desmenuzamos el chucrut bueno y cortamos todo el chucrut de la misma forma.
4. Retirar el agua del chucrut cortado, poner todos los ingredientes cortados en un plato y reservar. Calentar el wok, verter 1 cucharada de aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente, dar la vuelta al cerdo. vientre de rojo a blanco.
5. Añade la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Primero agita el chucrut, ponlo en la olla y sofríelo.
6. Sofreír las verduras, luego añadir las hojas y seguir salteando. Agrega 1 cucharadita de salsa de soja al gusto y sofríe un rato.
7. Vierta suficiente agua hirviendo a fuego alto para que hierva, luego cambie a fuego medio a bajo y tape la olla para que hierva a fuego lento durante 40 minutos (se me olvidó tomar una foto de la olla con la tapa); ponga los fideos remojados en la olla y revuelva uniformemente. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 6 minutos, porque los fideos no deben cocinarse a fuego lento en agua hirviendo por mucho tiempo, de lo contrario no sabrán bien.
8. Añade sal y esencia de pollo, sofríe hasta que esté fragante y sirve. Los fideos de repollo en escabeche guisados son suaves y amargos.
Espero que mi respuesta te sea útil.