¿Es necesario blanquear la colza para cocinar?
Si se utiliza para cocinar, lo mejor es no blanquearlo, porque perderá nutrientes y tendrá mal sabor. Pero si quieres hacer platos fríos, primero debes escaldarlos en agua hirviendo, no por mucho tiempo. Después del escaldado, se debe colocar inmediatamente en agua fría para que se enfríe antes de su uso.
La colza es crujiente, tierna, ligeramente amarga, contiene una variedad de nutrientes y es rica en vitamina C. Su contenido de aceite de semilla es del 35 al 50 % y puede usarse para la extracción de aceite. Su aceite de colza es rico en ácidos grasos y vitaminas y tiene un alto valor nutricional. No sólo es un buen aceite vegetal comestible, sino que también tiene una amplia gama de usos en la industria.
Datos ampliados:
A la hora de comer colza no debes cocinarla durante demasiado tiempo, y también debes tener cuidado de no cortar la colza tierna durante demasiado tiempo. Después de lavarlos y cortarlos en trozos, se deben cocinar inmediatamente, es mejor sofreírlos a fuego alto, para que queden frescos y crujientes y no se destruyan los nutrientes.
La colza cocida no se debe consumir durante la noche. Las verduras de hojas verdes contienen más nitratos. Después de almacenarse por un período de tiempo, se convertirá en nitrito debido a la acción de enzimas y bacterias. El nitrito es una sustancia nociva que causa cáncer gástrico.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Violación