Cómo deshacerse de las flores blancas en los frascos de pepinillos
1. Método del licor
Este método debería ser conocido por mucha gente. Si aparecen flores blancas en el tarro de chucrut de casa, vierte una pequeña cantidad de vino blanco de alta concentración y revuelve. unas cuantas veces y las flores blancas volverán a desaparecer. Porque el licor tiene un efecto bactericida.
2. Método Perilla
La perilla es una maleza común en las zonas rurales. La perilla se añade al cocinar pescado y algunos platos a base de pescado. De hecho, la perilla tiene muchos usos. Al encurtir encurtidos, agregar algunas hojas de perilla no solo hará que los encurtidos encurtidos sean más fragantes, sino que también evitará las flores blancas.
Al mismo tiempo, no te preocupes si han aparecido flores blancas. Añadiendo unas cuantas hojas de perilla hará que las flores blancas desaparezcan en poco tiempo. El principio es el mismo que el del licor de alta concentración. Perilla tiene el efecto de esterilización y desinfección.
Métodos para prevenir el crecimiento de levadura (flores blancas);
1. Tratamiento de los frascos de encurtidos: No importa de qué material esté hecho el frasco, es necesario desinfectarlo en el. etapa temprana. El frasco se debe escaldar con agua caliente. Quienes tengan cuidado deben primero limpiar la pared interior del altar con licor fuerte, luego escaldarlo con agua hirviendo y finalmente secarlo y reservarlo.
2. Tratamiento de las especias: Las especias deben lavarse y escurrirse para eliminar el polvo e impurezas y evitar el crecimiento de levaduras.
3. Precauciones con el agua de kimchi: Se hacen dos sugerencias. Si usa agua cruda, es mejor usar agua mineral, y el resto del agua debe hervirse y enfriarse.
4. Selección de sal: Lo mejor es utilizar sal especial para el kimchi, que contiene algunos antibióticos, que pueden inhibir el crecimiento de la levadura y promover la fermentación del kimchi. Si no puedes comprarla, puedes utilizar sal refinada o, en el peor de los casos, sal gruesa.
No se recomienda utilizar sal de mesa común, porque contiene demasiado magnesio y elementos de hierro, que pueden reaccionar fácilmente con los taninos del kimchi, provocando deterioro y floración, haciendo que el kimchi se vuelva negro, suave y podrido. .
5. La importancia del sellado: El motivo es muy sencillo y no necesita ser elaborado. El propósito es evitar que entre aire y evitar que la levadura sobreviva.
6. Control de temperatura: El tarro de encurtidos debe colocarse en un lugar ventilado y fresco para evitar la luz solar directa. Para decirlo sin rodeos, las condiciones de almacenamiento de los tarros de kimchi son cálidas en invierno y frescas en verano.
7. Cómo tomar kimchi: Al tomar kimchi, no lo sujetes directamente con las manos.