¿Cómo hacer palitos de masa frita? ¿Debo utilizar el agente leudante Angel You Tiao?

250 ​​gramos de harina de trigo, cantidad adecuada de aceite, 175 ml de agua tibia (50-60°C) y 10 gramos de agente leudante para palitos de masa frita.

Método de trabajo

1. Amasar la harina, el agente leudante y el agua tibia hasta obtener la masa, tapar y fermentar durante unos 30 minutos.

2. Una vez que la masa haya subido, aplica un poco de aceite de cocina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa sobre la mesa.

3. Estirar la masa en tiras (presionar ligeramente, no amasar), cortar en tiras de unos 10cm de largo y 0,8cm de grosor y luego calentar la sartén con aceite.

4. Apila dos trozos de masa y presiona ligeramente por el medio con los palillos.

5. Cuando el aceite en la sartén comience a humear, la masa exprimida con los palillos se tirará a lo largo, se girará y luego se colocará en la sartén. Tenga cuidado de no quemarse las manos ya que la temperatura del aceite es muy alta.

6. Utilice palillos largos para voltear los palitos de masa frita con frecuencia para que se calienten uniformemente y queden esponjosos al freír.