¿Cómo hacer que los residuos de aceite sean deliciosos?

Residuo de aceite, un sabor delicioso profundamente en la memoria. Han pasado varios años desde que compré manteca de cerdo para hacer manteca en casa, pero normalmente la carne de cerdo más grasa se saltea al cocinar y el exceso de aceite sale y se usa para cocinar o hacer pescado. Realmente no he comido residuos de aceite en muchos años. Déjame compartir contigo cómo comerlo delicioso:

Pan de puerros al vapor

Paso uno: lava los puerros y sécalos. Remojar los fideos en agua y picar el resto del aceite en trozos pequeños. Agrega una cantidad adecuada de harina con alto contenido de gluten al agua, amásala hasta obtener una masa suave, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar un rato.

Paso 2: Cascar los huevos en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, remover uniformemente, poner aceite en la olla, verter el líquido del huevo, freír en trozos, dejar enfriar y reservar.

Paso 3: Picar los fideos remojados y reservar. Picar los puerros, agregar una cantidad adecuada de aceite cocido y revolver uniformemente, luego verter los fideos picados, los huevos enfriados y el residuo de aceite, agregar una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y pimienta y revolver uniformemente.

Paso 4: Amasar la masa leudada hasta formar una tira larga, cortarla en preparaciones del mismo tamaño, espolvorear harina seca sobre la preparación y enrollarla hasta formar una masa redonda grande. Coloque el relleno preparado en el envoltorio redondo grande y pellizca bien.

Paso 5: Precalentar la sartén eléctrica con aceite, introducir los bollos de puerro envueltos, pincelar la superficie con una capa de aceite, tapar y freír durante dos o tres minutos, hasta que la superficie adquiera un color amarillo jengibre.

Este es el alimento más común hecho con restos de aceite cuando era niño. También se utiliza para freír repollo con restos de aceite. Pero no me gusta el repollo frito, porque es fácil de remojar en agua cuando se fríe, y el residuo aceitoso frito absorbe fácilmente el agua y se vuelve suave después de absorber el agua. Por eso, mi madre siempre guarda el residuo aceitoso para las albóndigas de repollo y. Pone un poco de aceite en las bolas de masa. La escoria también queda muy fragante.

También se puede utilizar para cocinar. La carne grande debe combinarse con ingredientes grandes. Por ejemplo, la col frita con restos de manteca de cerdo está realmente deliciosa. Otras verduras con un ligero sabor también se pueden freír con restos de manteca de cerdo, así como con rábanos rallados y brotes de bambú. Las verduras disuelven la grasa del residuo de manteca, y el residuo de manteca le da a las verduras y a la grasa animal un rico aroma que combina bien.